Este Weed es una superestrella comestible con múltiples usos
Acerca de la planta de diente de león
Una maleza familiar en prados, campos y campos de juego soleados, el diente de león provoca fuertes reacciones entre los jardineros y los amantes del césped. Si esta hierba es la perdición de tu existencia, estoy a punto de sugerir una excelente venganza. O si, como a mí, no le importa qué plantas forman su césped, siempre y cuando sean suaves bajo los pies, así es como puede disfrutar de una de las malezas más versátiles y sabrosas.
El diente de león recibe su nombre común de las "abolladuras de león" francesas que significa dientes de león. Estos dientes son una característica de identificación importante. Hay muchas malezas con hojas dentadas, pero las hojas de diente de león son lisas y profundamente dentadas.
Sus dientes apuntan hacia atrás hacia el centro de la roseta basal. La dirección en la que los dientes apuntan es importante. Otras plantas con hojas melladas, como las lechugas silvestres, las orejas de gato (que es peluda) y el falso diente de león también tienen hojas melladas, pero los dientes apuntan hacia adelante, hacia afuera y hacia afuera del centro de la planta. La profundidad de las muescas en las hojas de diente de león es muy variable , pero la dirección en la que apuntan no lo es.
Los dientes de león producen una flor por tallo de floración. Y aunque una planta puede producir más de un tallo, esa raíz nunca se ramificará ni incluirá múltiples flores. Los parecidos al diente de león tienen tallos ramificados y a menudo producen más de una flor a la vez.
¿Qué partes del diente de león puedes comer?
El diente de león tiene múltiples partes comestibles, y hace años era una planta comestible y medicinal bien considerada. De hecho, los colonos estadounidenses trajeron semillas de diente de león de Europa y las plantaron para obtener alimentos y medicinas. Desde entonces, los dientes de león se han extendido por todas partes, en abundancia y en abundancia; no podrías erradicar la población si lo intentaras.
Siéntete libre de arrancarlos de raíz y usar cada parte de ellos.
- Los dientes de diente de león están repletos de vitaminas y minerales. Los dientes de león maduros pueden ser bastante amargos, pero las hojas jóvenes y frescas de diente de león son un buen tipo de amargo, del tipo que hace fluir tus jugos digestivos. Se pueden usar crudos en ensaladas para equilibrar verduras suaves como la pamplina o la lechuga de minero. A medida que el clima se calienta, el follaje del diente de león puede pasar de agradablemente amargo a abrumador en pocos días. Las plantas que crecen a la sombra se mantienen agradables por más tiempo.
Puede extender la temporada del diente de león cocinando las hojas. Blanquear las hojas de diente de león en agua hirviendo elimina algo del amargor. Luego, combínelos con verduras más suaves como ortigas y méjase en pitas (eso es tartas en griego), platos de huevo, flanes o papas fritas. - Los botones florales sin abrir se pueden usar crudos en ensaladas, conservados en vinagre o ligeramente hervidos por no más de un minuto o dos. Un poco de mantequilla, algo de S & P, y ya está todo listo. Recoge los brotes del centro del follaje a nivel del suelo, antes de que se expandan. Y quita los cálices antes de comer; esos pueden ser muy amargos. Para separar los pétalos del cáliz verde amargo en la base de la flor, agarre la base de los pétalos en una mano, el cáliz en la otra y gírelos en direcciones opuestas.
- Para usar flores abiertas, quite los pétalos de sus cálices, luego use esos pétalos en galletas, pan rápido, gelatina y vino.
- Los dientes de león tienen raíces autóctonas que se cosechan mejor a fines del otoño o principios de la primavera cuando están llenas de nutrientes almacenados. Recuerde que una pieza dejada producirá más flores. Si desea cultivar su cosecha de diente de león, esto no es un problema, pero si está tratando de eliminar el diente de león, elimine toda la raíz. Mientras que las raíces grandes se pueden comer como vegetales, su sabor es suave y no particularmente interesante. En cambio, ¿por qué no hacer su propio café de estilo de Nueva Orleans utilizando raíces de diente de león tostadas?
Una planta con tanta tenacidad y tantas partes comestibles ciertamente merece tu respeto, si no tu admiración. Y la mejor manera de rendir homenaje al diente de león es comiéndoselo.