Esta es la manera más sabrosa que conozco para llevar el salmón a los niños (y adultos). Envuelva estas pequeñas hamburguesas en hojas de lechuga, sirva en panecillos o simplemente deje que los niños las coman con sus manos. ¡Vea información nutricional por porción a continuación!
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Lo que necesitarás
- ½ taza de mayonesa
- 2 cucharaditas de mostaza Dijon
- 2 cucharadas de cebollines finamente picados
- 1
- diente de ajo, picado
- Pimienta recién molida, al gusto
- Filetes de salmón de 1 lb. (preferiblemente silvestres), piel removida, cortada en trozos
- ¼ taza de panko
- ½ cucharadita de sal
- 1 cucharadita de jugo de limón
- 2 cucharadas de aceite de oliva
Como hacerlo
- En un tazón pequeño, mezcle la mayonesa, la mostaza, el cebollín, el ajo y la pimienta al gusto.
- Pulse el salmón en un procesador de alimentos hasta que esté finamente picado. Transfiera a un tazón mediano. Agregue ¼ taza de la mezcla de mayonesa, panko, sal y pimienta al gusto. Mezcle solo hasta que esté combinado, y forme 8 hamburguesas pequeñas. Agregue el jugo de limón a la mezcla de mayonesa restante y revuelva para combinar.
- Caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Sofría las hamburguesas hasta que estén doradas, de 2 a 3 minutos por lado. Sirve con la mezcla de mayonesa.
Avance: complete la receta hasta el paso 2. Refrigere las hamburguesas y la mezcla de mayonesa durante hasta 24 horas. Cocine como se indica en el paso 3. También puede congelar las hamburguesas ensambladas por hasta tres meses. Descongele durante la noche en la nevera y cocine según las indicaciones.
Nutrición por porción (2 hamburguesas): 432 calorías; 23 g de proteína; 34 g de grasa (5 g de grasa saturada); 6 g de carbohidratos; 0g de fibra; 1 g de azúcares; 630 mg de sodio; 29 mg de calcio; 1 mg de hierro; 578 mg de potasio; 2 mg de vitamina C; 110IU Vitamina A
Extraído de Real Baby Food, © 2015 por Jenna Helwig. Reproducido con el permiso de Houghton Mifflin Harcourt. Todos los derechos reservados.
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| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 549 |
| Grasa total | 40 g |
| Grasa saturada | 6 g |
| Grasa no saturada | 14 g |
| Colesterol | 88 mg |
| Sodio | 324 mg |
| Hidratos de carbono | 17 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 30 g |