El limón y el yogur se han utilizado como adobo en recetas de pollo a la parrilla durante siglos. Esta receta de pollo a la parrilla es simple de hacer, y el adobo de yogur griego mantiene el pollo tierno y húmedo. El adobo también agrega un sabor ligeramente ácido y delicioso.
Lo que necesitarás
- 1/2 taza de yogur griego simple (cualquier yogur natural funcionará)
- 1
- limón , jugo
- 1 cucharada de ralladura de limón
- 1 cucharada de pimentón
- 1 cucharadita
- mezcla de hierbas italianas secas
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pimienta negra molida fresca
- 4 dientes de ajo, aplastados
- 1 cucharada
- aceite de oliva
- 1 pollo grande, cortado
Como hacerlo
- Batir todos los ingredientes en un tazón grande y agregar los trozos de pollo. Mezcle bien para cubrir completamente el pollo con el adobo de yogurt. Cubra y refrigere durante al menos 4 horas, hasta la noche.
- Precaliente una parrilla de gas o si está cocinando con carbón, encienda el fuego unos 30 minutos antes de la hora de cocinar. Los carbones están listos cuando todos están cubiertos de ceniza blanca.
- Retire el pollo del adobo y limpie cualquier exceso. Sazone con sal adicional y pimienta negra fresca molida al gusto, si lo desea.
- Cepille ligeramente la parrilla caliente con aceite y ase a fuego medio-alto o directo hasta que el pollo esté dorado y crujiente en el exterior, alrededor de 15 a 20 minutos, volteándolo según sea necesario para que todos los lados estén dorados.
- Cuando el pollo esté perfectamente dorado, mueva las piezas un poco lejos del fuego directo a una zona más fría y coloque la tapa sobre la parrilla. Continúe cocinando hasta que el pollo esté cocido, aproximadamente 45 minutos más, o hasta que la temperatura interna sea de 165 F.
Acompañamientos
Rice siempre es compatible con pollo. El arroz pilaf clásico, el arroz con limón y tomillo, el arroz verde o el arroz sazonado con herbes de Provence y el ajo son complementos armoniosos para el pollo al limón y al yogur. Sirva con judías verdes frescas y pan francés crujiente.
La ensalada de pasta fría es un buen acompañamiento si hace calor y especialmente si comes al aire libre. Una ensalada de cuscús (similar a la pasta), limón, pepino y queso feta hace una sabrosa pareja con pollo con limón y yogur, al igual que la ensalada de pasta mediterránea con queso feta, ajo, aceitunas y alcachofas; ensalada de pasta al pesto; Ensalada de pasta de aguacate con pedacitos de aguacate y aderezo de aguacate; ensalada de pasta de limón con espárragos frescos, ajo, parmesano y una espiga de limón; o una clásica ensalada César mezclada con fusilli.
¿Qué hay para beber? Chardonnay es una excelente opción para este menú, pero sauvignon blanc y pinot grigio también son buenas opciones. Té helado o agua con gas con limón sería refrescante en un día caluroso.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 414 |
| Grasa total | 22 g |
| Grasa saturada | 6 g |
| Grasa no saturada | 10 g |
| Colesterol | 109 mg |
| Sodio | 121 mg |
| Hidratos de carbono | 17 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 37 g |