Tzatziki es una salsa o salsa mediterránea o griega que tradicionalmente se prepara con yogur colado y pepinos. Se usa en platos griegos como giroscopios o ensaladas griegas como aderezo en comparación con otros condimentos. También se sirve con carnes o con pan de pita que acompaña a un sándwich de carne de res, cordero, pescado o pollo. Esta versión sin lácteos usa yogur de soya y lo pasa a través de una estopilla para espesarlo. Pruebe esta receta con amigos veganos o para una fiesta para agregar algo de novedad a los platos tradicionales. Tzatziki se puede comer en el desayuno, el almuerzo y la cena.
Almacenar salsa Tzatziki
Debido a la adición de pepinos en la salsa, la salsa Tzatziki tiene una vida útil muy limitada. Tan solo dos días después de haberlo hecho, los pepinos incorporados en él pueden comenzar a liberar la humedad. Por lo tanto, puede congelarlos hasta 3 meses pero perderá la textura de la salsa después de la congelación inicial. Cuando se congele, asegúrese de separarlos en porciones apropiadas en bolsas de congelador separadas. Cuando descongele, deseará descongelar gradualmente desde congelado, a la nevera, al mostrador a temperatura ambiente.
Sirviendo Salsa Tzatziki
Algunos sugieren preparar la salsa al menos un día antes de servirla para asegurarse de que los sabores se hayan fundido. Algunas formas de mejorar una salsa tradicional tzatziki es agregando menta fresca picada grueso al producto final o el perejil y otras plantas como guarnición. Dependiendo de cómo lo tenga, es decir, con vegetales, como un aderezo o como un chapuzón con carnes, modifique la cantidad de ajo, jugo de limón y menta que podría usar para permitir que los sabores de los alimentos se equilibren entre sí.
Lo que necesitarás
- 2 ½ tazas de yogur natural de soja (como Silk o Wildwood)
- 1 ½ taza de pepino (pelado y picado)
- 1 cucharada de sal
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 2 cucharadita de ajo (picada)
- 2 cucharadas de eneldo fresco (picado)
Como hacerlo
- Coloque 2 capas de estopilla sobre un colador fino o colador colocado sobre un recipiente para que no toque la base, sino para que toda la parte inferior del colador esté sobre el recipiente. (Si parte del colador cuelga sobre el borde del tazón, ¡tendrá un desastre!) Vierta el yogur de soya sobre la gasa y coloque el colador y el tazón en el refrigerador durante 1 hora.
- En un tazón pequeño, combine todos los demás ingredientes. Mezcle en el yogur de soja colado. Sirva frío y guárdelo en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 51 |
| Grasa total | 4 g |
| Grasa saturada | 1 g |
| Grasa no saturada | 2 g |
| Colesterol | 5 mg |
| Sodio | 1,184 mg |
| Hidratos de carbono | 3 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 2 g |