Esta ensalada de papa está hecha con papas doradas Yukon y mostaza granulada, junto con cebolla picada y huevos. Esta es una excelente opción si está buscando una buena comida al aire libre o una ensalada de papas para picnic .
Use una mostaza de grano entero de buena calidad o una mostaza gourmet favorita.
Lo que necesitarás
- 1 cucharadita de sal
- 2 libras
- Papas Yukon doradas (lavadas y cortadas en cubos de 1/2 a 1 pulgada)
- 1/2 taza de apio (cortado en cubitos)
- 4
- huevos cocidos (picados)
- 1/4 taza de cebolla finamente picada (opcional)
- Para el aderezo:
- 1 taza de mayonesa
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 a 2 cucharadas de mostaza granulada
- 2 cucharaditas de eneldo condimentado
Como hacerlo
- Coloque las papas en cubos en una cacerola mediana y cúbralas con agua. Agregue 1 cucharadita de sal y deje hervir a fuego alto.
- Cubra, reduzca el fuego a medio y continúe hirviendo durante aproximadamente 12 a 15 minutos hasta que las papas estén tiernas. Drene y enfríe completamente.
- En un tazón grande combine las papas enfriadas con el apio, los huevos picados y la cebolla.
- Combine 3/4 taza de la mayonesa, 1/2 cucharadita de sal, 1 cucharada de mostaza, el condimento de eneldo y pimienta.
- Revuelva suavemente la mezcla de mayonesa en la mezcla de papa. Agregue más de la mayonesa y la mostaza restantes, según sea necesario para el sabor y la textura.
- Enfríe hasta el momento de servir.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 699 |
| Grasa total | 49 g |
| Grasa saturada | 12 g |
| Grasa no saturada | 15 g |
| Colesterol | 289 mg |
| Sodio | 483 mg |
| Hidratos de carbono | 13 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 50 gramos |