Receta de cerdo desmenuzado Chicharrón de estilo salvadoreño

La palabra chicharrón significa cosas diferentes en diferentes partes de América Central y del Sur. Por lo general, los chicharrones son pedazos fritos de carne de cerdo o algún tipo de carne de cerdo frita y grasosa. En El Salvador, el chicharrón es carne de cerdo sazonada finamente triturada que se usa para rellenar las populares tortillas rellenas de maíz llamadas pupusas . Chicharron generalmente se prepara cocinando la carne de cerdo hasta que esté tierna, luego friéndola un poco con la grasa derretida y luego triturándola hasta obtener una pasta con tomates, cebollas y condimentos. Esta receta usa salsa y crockpot para mayor comodidad, y el cerdo triturado resultante es ideal para burritos o nachos o se sirve con arroz.

Lo que necesitarás

Como hacerlo

  1. Corte el cerdo en varios pedazos grandes y coloque la carne en la olla de cocción lenta con 1 taza de salsa, el comino, la sal y la pimienta al gusto.
  2. Cocine a fuego lento durante 6-8 horas (o 4 horas a fuego alto) o hasta que el cerdo esté blando.
  3. Retire la carne de cerdo de la olla de cocción lenta , reserve el líquido y triture finamente con un tenedor o con un procesador de alimentos (equipado con la cuchilla de plástico).
  4. Coloque el cerdo triturado y el líquido reservado en una sartén grande y saltee hasta que el líquido se evapore y la carne de cerdo comience a dorarse ligeramente. Agregue la salsa restante hasta la consistencia deseada.
  1. Para hacer pupusas , agregue la carne de cerdo y la salsa de vuelta a un procesador de alimentos, equipado con cuchilla de metal, y procese con pulsos cortos hasta que esté finamente molido.
Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías 332
Grasa total 22 g
Grasa saturada 11 g
Grasa no saturada 8 g
Colesterol 108 mg
Sodio 116 mg
Hidratos de carbono 2 g
Fibra dietética 1 g
Proteína 30 g
(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).