¿Qué vinos van bien con la comida coreana?
La comida coreana es notoriamente difícil de combinar con el vino. Dado que hay tantos sabores intensos y aromas agresivos en su comida coreana promedio, no es tan sencillo como maridar el vino con una comida occidental.
El truco consiste en tomar su decisión sobre el vino en base a los platos principales de la comida en lugar del banchan (guarniciones) ya que este último casi siempre incluirá sabores picantes, dulces o salados. Y aunque por lo general hay al menos algunos elementos picantes en una cena coreana, estos sabores generalmente se complementan con la otra sopa, arroz o fideos en la comida.
Así que no se concentre solo en el alto factor de especias a menos que lo más destacado de la comida sea algo así como carne de cerdo a la parrilla picante o una abundante kimchichigae , un guiso picante hecho de kimchi, carne de cerdo, verduras y tofu.
Para comidas coreanas con platos principales picantes
Un Riesling seco y ligero o un Sauvignon Blanc crujiente son mis elecciones personales para las comidas coreanas que son más pesadas de lo normal. Nada demasiado dulce, afrutado o complejo. Evite los vinos tintos pesados.
Para una cena de barbacoa coreana
Bulgogi y Galbi son ahumados, dulces y llenos de sabor, por lo que un vino tinto brillante y simple es su mejor apuesta. Un Shiraz australiano o chileno son mis favoritos personales, pero Chianti o un Zinfandel americano también son buenas opciones. Una vez más, debe evitar cualquier cosa demasiado compleja, pesada o terrenal que compita con la explosión de sabores en una cena coreana en una barbacoa.
Para una cena coreana que ofrece mariscos
Los coreanos aman los peces, los mariscos, las algas marinas y todo lo demás en el mar.
Si va a comer pescado a la parrilla o muchos mariscos en la comida, pruebe con un rosado frío o un vino blanco seco como un Pouilly-Fumé. Una regla general para emparejar el vino con la comida coreana es evitar algo demasiado audaz o tánico.