Depende de algunos factores
A menudo, cuando la comida coreana es el tema de discusión, invariablemente surge la pregunta de si el perro realmente se cocina y se sirve en Corea. Muchos se preguntan si esto simplemente se ha convertido en una historia horrible o un mito desagradable. Pero la respuesta a si la carne de perro es parte de la dieta coreana es sí y no; todo depende de la geografía, la generación y las tradiciones.
Nunca una parte de la dieta principal, la carne de perro, conocida como Gaegogi, se originó durante el período de los Tres Reinos de Corea del 57 aC al 668 dC.
Corea es el único país asiático que cría perros específicamente para el comercio de carne de perro. Sin embargo, debido a cuestiones de derechos de los animales y problemas sanitarios, el consumo de carne de perro se ha convertido en tema de controversia en los últimos años y, por consiguiente, ha estado en declive.
Historia de comer carne de perro
Hacia el final de la dinastía Goryeo (918-1392), cuando el consumo de carne de res fue prohibido porque la religión del estado era budismo, el perro nómada refugiado en la guerra introdujo el perro. Al mismo tiempo, los mongoles que invadieron Corea levantaron la prohibición de la carne de vaca e impusieron el consumo de carne. Durante la siguiente dinastía, el gobierno de Joseon abordó el problema del perro salvaje al alimentar a los pobres con carne de perro; algunos funcionarios del gobierno argumentaron que los perros eran para el compañerismo humano y no para el consumo, intentando infructuosamente prohibir la carne de perro.
En 1816, un prominente político y erudito llamado Jeong Hak-yu escribió el poema Nongga Wollyeongga, que se ha convertido en una parte importante de la historia folclórica coreana; en él, se hace referencia a un menú que incluye carne de perro hervida.
Un libro escrito por el erudito coreano Hong Seok-mo en 1849 incluye una receta para bosintang, una sopa que contiene carne de perro, cebolla verde y chile en polvo. Esta receta ha seguido siendo parte de la cultura coreana y algunos optan por comerla en la celebración del aniversario de Sambok.
El campamento Sí
Hay algunas áreas de Corea que todavía tienen carne de perro como ingrediente.
Sin embargo, no es una parte regular de la cocina coreana . Por lo general, no se sirve en el hogar de uno, pero hay restaurantes especializados en "carne de perro" en Corea, donde se anuncian en las señales en las ventanas del restaurante.
Aunque una gran cantidad de coreanos (entre el 5 y el 30 por ciento, dependiendo de a quién le pregunte) puede haber probado la carne de perro anteriormente, es solo un porcentaje muy pequeño de la población que la come regularmente. Comer carne de perro parece ser popular entre un grupo particular de caballeros mayores por su supuesto poder para mejorar la resistencia y la virilidad. Hay un par de platos tradicionales hechos de carne de perro (el más común es boshintang ). El perro también se come en otras partes del este y sur de Asia, incluidas ciertas regiones de China y Filipinas.
El No Camp
Aunque no es ilegal servir carne de perro en Corea, oficialmente se clasifica como "detestable". Hay un grupo grande y vocal de personas coreanas que están en contra de la práctica de comer carne de perro y quieren que el gobierno de Corea del Sur haga cumplir las leyes que hacen que la carne de perro sea ilegal. Los perros son cada vez más vistos como mascotas y, por lo tanto, la tradición de comer carne de perro se está volviendo tabú, especialmente con las generaciones más jóvenes.
Un problema dividido
Pero también hay un área gris.
Una gran población de personas en Corea del Sur que no comen o disfrutan de la carne sienten fuertemente que es el derecho de los demás hacerlo. Hay un grupo más pequeño pero aún vocal de personas de la cocina pro-perro en Corea del Sur que quieren popularizar el consumo de carne de perro en Corea y el resto del mundo.