Anmitsu - Receta de postre japonesa clásica

Anmitsu es un clásico postre japonés que a menudo se disfruta en los meses más cálidos de la primavera y el verano. Es una deliciosa combinación de diferentes texturas, incluyendo jalea de kanten firme, frutas dulces y una pasta de frijol rojo (tsubuan).

Mientras que el clásico postre anmitsu incluye gelatina, fruta y frijoles rojos, otras delicias que se pueden incorporar incluyen helado (pruebe vainilla o té verde) y pequeños pasteles de arroz dulce o mochi como shiratama dango o chi chi dango mochi.

En cuanto a la fruta, casi cualquier combinación de sus frutas favoritas seguramente complacerá al paladar, pero las frutas enlatadas estándar incluyen melocotones rebanados y mandarinas o incluso cócteles de frutas. Otras ideas de fruta fresca incluyen kiwi, fresas, naranjas, bayas, sandía, melón, uvas (especialmente cuando se cortan por la mitad) y / o piña.

La jalea que se usa en anmitsu es una jalea vegana conocida en la cocina japonesa como kanten. En inglés, se conoce en agar inglés, también llamado agar agar . Está hecho de algas rojas y se vende en forma deshidratada.

Artículo editado por Judy Ung

Lo que necesitarás

Como hacerlo

  1. En un tazón grande, remoje la barra de kanten (agar agar) y 1 2/3 tazas de agua durante una hora, o hasta que se ablanden.
  2. Aprieta el kanten suavizado y desgarralo en pedazos pequeños.
  3. Agregue las piezas de kanten o kanten en polvo en 1 2/3 tazas de agua en una cacerola mediana y deje que hierva, revolviendo. Baje el fuego a bajo. Cocine a fuego lento hasta que el kanten se disuelva bien, revolviendo.
  4. Agregue el azúcar y mezcle bien. Vierta el líquido en un recipiente plano y frío a firme.
  1. Para hacer el jarabe, mezcle 1/4 taza de agua y 2/3 taza de azúcar en una cacerola y caliente para disolver el azúcar. Agregue jugo de limón si lo desea y enfríe el jarabe.
  2. Cortar la gelatina de kanten en cubos pequeños. Sirva la gelatina de kanten y las frutas en tazones individuales. Vierta el jarabe sobre los ingredientes y cubra con anko .

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