En muchas cocinas en todo el mundo, las diferentes versiones de sopa de tomate siempre han sido un favorito de los niños y adultos por igual. La sopa de tomate cremosa y ácida es una de las sopas más comunes en Turquía , servida antes del almuerzo y la cena.
Preparadas en casi todas las cafeterías de hogares, restaurantes y lugares de trabajo, la mayoría de los cocineros turcos tienen su propia versión única de la receta de sopa de tomate. Algunos lo prefieren cremoso con leche agregada. Otros prefieren tangy con la adición de especias comunes del mar Egeo como el orégano . A algunos les gusta caliente y picante, por lo que agregan hojuelas de pimiento rojo picante y otras especias comunes en las regiones del sureste de Turquía.
Sin embargo, está preparada, la sopa de tomate al estilo turco es fácil de hacer y complementa la comida más simple como sándwiches fríos y queso a la parrilla a la mejor tarifa. Sus hijos también lo adorarán.
Prueba esta receta fácil de sopa de tomate al estilo turco que usa jugo de tomate que hago en casa. Adelante y disfruta de esta sopa clásica del mundo de estilo turco.
Lo que necesitarás
- 4 tazas / aproximadamente 1 litro de jugo de tomate
- 3 cucharadas de mantequilla (o margarina)
- 2 cucharadas de harina
- 2 cucharaditas de sal (más o menos al gusto)
- 1/4 cucharadita de pimienta negra (más o menos al gusto)
- 1 taza de leche entera
- 1/2 taza de mozzarella rallada (o queso kashar turco, para decorar)
Como hacerlo
- Primero, derrita la mantequilla o la margarina en una olla tapada. Agregue la harina y revuelva hasta que esté burbujeante. Tenga cuidado de no dejar que la harina se oscurezca o arda.
- A continuación, agregue el jugo de tomate lentamente mientras revuelve o bate constantemente con un látigo de alambre. Una vez que el jugo de tomate hierva suavemente, agregue la sal y la pimienta y revuelva hasta que se combinen.
- Reduzca el fuego y cubra la sartén. Deje que la sopa hierva a fuego lento por unos 10 minutos. Retire la tapa y agregue la leche. Continúa revolviendo hasta que la sopa se caliente por completo y comience a cocer al vapor. Tenga cuidado de no dejar hervir la sopa. Agregue más leche si es necesario para obtener la consistencia deseada.
- Cuando la sopa esté bien caliente, ajuste la sal y pimienta a su gusto. Mézclelo en sus tazones para servir. Ponga una pizca generosa de queso rallado encima de cada tazón y sirva inmediatamente con pan.
- Si quieres una sopa más rica, sustituye la mitad por leche, o agrega 2 cucharadas de crema espesa a la mezcla. Cuando estoy viendo mi peso, a menudo uso leche descremada en lugar de toda la leche y reduzco ligeramente la cantidad de mantequilla y harina.
- También puede agregar especias turcas comunes a la sopa, como orégano, menta y hojuelas de pimiento picante para obtener un toque diferente. Para la sopa tánger, más roja, use agua en lugar de la leche para adelgazar la sopa.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 256 |
| Grasa total | 13 g |
| Grasa saturada | 4 g |
| Grasa no saturada | 5 g |
| Colesterol | 15 mg |
| Sodio | 1,703 mg |
| Hidratos de carbono | 28 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 8 g |