El origen de Rosh Hashaná, el Año Nuevo judío, es bíblico (Levítico 23: 23-25): "una ocasión sagrada conmemorada con fuertes explosiones (del Shofar, el cuerno de carnero)". En los tiempos del Talmud, Rosh Hashaná se convirtió en una celebración del aniversario de la creación mundial y un día de autoexamen, arrepentimiento y juicio.
¿Cómo se celebra Rosh Hashaná?
Rosh Hashaná, unas vacaciones de dos días, es una ocasión solemne y feliz.
Los judíos son solemnes en su arrepentimiento, pero felices en su confianza de que Dios es misericordioso y bueno. En Rosh Hashaná, los judíos escuchan el Shofar (cuerno de carnero) soplado durante largos servicios de oración, comen comidas festivas y se abstienen del trabajo. Después de arrepentirse por las malas acciones a través de oraciones, simbólicamente desechan los pecados a través de la ceremonia de Tashlich.
¿Cuáles son las costumbres alimentarias de Rosh Hashaná?
Después del servicio de oración de Rosh Hashaná, los judíos comen una comida festiva festiva. Las costumbres especiales de Rosh Hashaná se han desarrollado a lo largo de los siglos. El primer día de Rosh Hashaná, un pedazo de manzana se sumerge en miel con la esperanza de un año dulce. En el segundo día de Rosh Hashaná, los judíos comen una fruta nueva que todavía no se ha comido en la temporada, por lo que se puede recitar una bendición especial (Shehechiyanu). Varios alimentos simbólicos, como las fechas, las granadas , las calabazas, los puerros y las remolachas, se comen tradicionalmente durante las vacaciones.
¿Qué es una cena Ashkenazic Rosh Hashaná tradicional?
- Pescado relleno
- Sopa de pollo
- Dulce falda
- Pollo asado a la parrilla con manzana
- Papas al horno
- Espárragos asados o brócoli tostado
- Compota de frutas
- Pastel de miel fácil de hacer
¿Qué es una comida tradicional de Rosh Hashaná?
- Pescado relleno
- Dulce falda
- Miel de mostaza picante
- Ensalada de manzana de granada o ensalada de almendras azucaradas
- Pastel de patata dulce o patata Kugel
- Miel de zanahorias glaseadas o muffins de zanahoria
- Migas de manzana
Menús israelíes contemporáneos
Estos menús tienden a ser creativos y saludables, al tiempo que mantienen el contacto con las tradiciones culinarias del Año Nuevo judío. Disfrute de estas modernas ideas israelíes para los menús y recetas para la cena navideña de Rosh Hashaná.
Menú de cena
- Salmón en Pesto y Almendras
- Sopa de champiñones campestres
- Pollo de cebolla caramelizada con frutos secos
- Asado de ternera con higos frescos
- Dueto de patata y batata
- Frijoles verdes revueltos
- Compota de frutas
Menu del almuerzo
- Pollo asado de primavera en especias
- Ensalada de remolacha dulce
- Ensalada de lechuga
- Pilaf de arroz
- Pastel de patata dulce
- Pastel de miel
Un menú saludable de Rosh Hashana vegetariano
Editado por Miri Rotkovitz