Ensalada de manzana de granada con aderezo de semilla de amapola (Parve)

Las manzanas dulces y las granadas se complementan con un aderezo casero de semillas de amapola que puede preparar para su comodidad. Debido a que tanto las granadas como las manzanas tienen un significado simbólico para el Año Nuevo judío , debe servir esta ensalada para el almuerzo en Rosh Hashaná, cuando los invitados aprecian una comida ligera después de la cena de la noche anterior, a menudo más pesada. También es una adición adecuada a los menús de Sukkot o Acción de Gracias .

Lo que necesitarás

Como hacerlo

Para el aderezo:

  1. En una licuadora o mini procesador de alimentos, combine el vinagre, el azúcar, la sal, la mostaza y la cebolla. Pulse varias veces hasta que esté bien mezclado. Con la máquina en funcionamiento, agregue lentamente el aceite en una corriente delgada y mezcle hasta que se emulsione.
  2. Vierta el aderezo en un frasco o vinagrera. Agregue las semillas de amapola y agite bien para combinar. Guárdelo en el refrigerador, sacudariendo bien antes de servir. Se puede hacer con un día de anticipación.

Para la ensalada:

  1. Coloque la lechuga en un tazón grande o acomódelo en un plato hondo y ancho. Espolvoree con las semillas de granada y agregue las rebanadas de manzana o los cubos.
  2. Justo antes de servir, rocíe con aproximadamente 1/4 del aderezo de semillas de amapola y mezcle suavemente. Sirve el aderezo restante en un lado para que los invitados puedan agregar más si lo deseas.

Notas y consejos:

Debido a que esta es una ensalada simple, querrás los mejores ingredientes posibles. Busque sus variedades de manzana locales favoritas para mostrar. Elija una granada que sea firme y pesada para su tamaño, con una piel coriácea y sin arrugas.

Las semillas de amapola pueden ponerse rancias rápidamente, así que prueba las tuyas antes de agregarlas al aderezo para ensaladas.

La receta original hizo una cantidad bastante grande de aderezo, y más de lo necesario para varias ensaladas. Reduje a la mitad las cantidades de ingredientes para el aderezo de ensalada, y aún me sobraba. Si estás entreteniendo a una gran multitud y quieres más aderezo, puedes multiplicar las cantidades; solo asegúrate de aumentar las cantidades de lechuga y manzana también (a menos que tu granada sea pequeña, debes tener muchas semillas, incluso si haces una gran cantidad de semillas). una ensalada más grande.)

Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías 405
Grasa total 29 g
Grasa saturada 4 g
Grasa no saturada 20 g
Colesterol 0 mg
Sodio 319 mg
Hidratos de carbono 38 g
Fibra dietética 6 g
Proteína 3 g
(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).