Receta tailandesa de camarones albahaca

Uno de los platos callejeros más populares de Tailandia está hecho con fragantes hojas de albahaca y una combinación de proteínas (pollo, cerdo o mariscos) y vegetales. Esta es la versión de marisco, y es simplemente un plato estupendo. Aquí está hecho con camarones, pero cualquier marisco funcionaría igual de bien, o una combinación de camarones y mejillones , por ejemplo. Por lo general, es bastante picante con chile rojo esparcido por todas partes o, a veces se agrega en la parte superior. Además, es común servir este plato con arroz y huevo frito. Si estás listo para probar un verdadero plato tailandés, dale un giro a este: ¡no te decepcionará!

Lo que necesitarás

Como hacerlo

  1. Coloque todos los ingredientes de la salsa salteada (ajo, cebollas, jengibre, chiles, hojas de lima, salsa de pescado, jugo de limón, 1/2 taza de albahaca fresca, aceite, salsas de soja y azúcar moreno) en un procesador de alimentos o picadora. Con las hojas de lima, corte alrededor del tallo y deseche. Procese bien para formar una pasta aromática. Pruebe el sabor del equilibrio dulzor / ácido, agregue más azúcar al gusto (ajustará los otros sabores más adelante). Dejar de lado.
  1. Caliente un wok o sartén a fuego medio-alto. Agregue la cebolla y los pimientos y sofría de 2 a 3 minutos, agregando de 1 a 2 cucharadas de vino blanco sobre la marcha.
  2. Agregue el camarón y saltee la salsa. Sofreír 3 minutos, hasta que los camarones estén rosados ​​y gordos.
  3. Baja el fuego a bajo y dobla en 1/3 taza de albahaca picada (¡sé generoso!). Ahora agregue la leche de coco un poco a la vez, probando a medida que avanza (algunas personas les gusta este plato con la leche de coco, y otros prefieren la versión más potente sin).
  4. Pruebe la sal y las especias, agregue más salsa de pescado si no es sabrosa o salada, o más jugo de lima si está demasiado salado. Agregue más leche de coco si es demasiado picante.
  5. Para servirlo de la manera que lo hacen en Tailandia, simplemente freír un huevo en un poco de aceite vegetal y ligeramente sal. Coloque esto sobre un montículo de arroz en cada plato.
  6. Incline el camarón en el plato. Agregue una cubierta generosa de albahaca fresca picada y sirva con arroz jazmín tailandés . A menudo, este plato también se acompaña con rodajas de pepino.