Aquí hay una receta fácil para un rico y cremoso pollo horneado de queso azul que puedes preparar todas las noches de la semana. El sabor del queso azul realmente llega, creando una salsa audaz y decadente que querrás comer con una cuchara.
Tendrás más que suficiente salsa de queso azul para cubrir el pollo, así que asegúrate de servir un lado que también vaya bien con la salsa, como las papas o el brócoli . Esta salsa tibia también hace un gran chapuzón de queso azul para galletas o pan.
El tipo de queso azul que elija para esta salsa depende de usted. Si bien la calidad del queso azul afectará el sabor final del plato, no es necesario comprar el queso azul más caro en la tienda para que esta salsa de queso azul en particular salga bien.
Lo que necesitarás
- 2 (6 onzas) de pechugas de pollo sin huesos y sin piel
- 1 taza de queso azul desmenuzado (aproximadamente 1/3 libra)
- 8 onzas de queso crema
- 1/4 taza de leche entera (o mitad y mitad)
- 1/2 cucharadita de salsa Worcestershire
- 1/4 cucharadita
- pimienta negra
Como hacerlo
- Caliente el horno a 375 F.
- En un procesador de alimentos, mezcle el queso azul, el queso crema , la leche, la salsa Worcestershire y la pimienta negra hasta que estén suaves. Agregue un poco de sal si es necesario, pero tenga cuidado porque el queso azul es bastante salado sin condimentos adicionales.
- Coloque las pechugas de pollo en una fuente para hornear cuadrada de 8 pulgadas (o un poco más pequeña). Vierta la salsa de queso azul encima, alisándola uniformemente en la sartén sobre y alrededor del pollo.
- Hornee 35 minutos sin cubrir y luego baje la temperatura del horno a 325 F y cocine 10 minutos más. La salsa debe burbujear y dorarse alrededor de los bordes.
- Retire del horno. Deje reposar de 5 a 10 minutos antes de servir.
- Para la presentación más bonita, corte las pechugas de pollo y la salsa de cuchara encima y alrededor del pollo en un plato. Adorne con cebollino o cebolla verde. Si tienes más queso azul, desmenúzalo en la parte superior del plato.
¿Cómo se hace el queso azul?
La apariencia única y el sabor del queso azul es el resultado de tipos específicos de cultivos de moho añadidos durante el proceso de elaboración del queso azul y un paso adicional en el proceso de envejecimiento llamado "punción".
Los cultivos de moho añadidos al queso azul provienen del género Penicillium. Los más comunes son Penicillium Roqueforti y Penicillium Glaucum. Ambos fueron "descubiertos" por los queseros que envejecían el queso en cuevas húmedas y frescas. En estos días, los cultivos a menudo se venden en forma de polvos liofilizados.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 1080 |
| Grasa total | 84 g |
| Grasa saturada | 44 g |
| Grasa no saturada | 25 g |
| Colesterol | 317 mg |
| Sodio | 1,383 mg |
| Hidratos de carbono | 10 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 69 g |