Las costillas chinas con salsa de frijoles negros son un plato sabroso y sencillo para hacer en casa. Funciona muy bien como plato principal o lateral. Esta es una gran receta para cocineros a los que les gusta el método de cocción única. El promedio completo se puede completar con el uso de un wok o sartén.
Tradicionalmente este plato está hecho con frijoles negros enteros fermentados, mientras que se pueden encontrar en cualquier tienda de comestibles china, una salsa de frijoles negros preparada hace que este plato sea mucho más fácil de cocinar. La salsa de frijoles negros preparada elimina el enjuague y el macerado de los frijoles negros fermentados sin sacrificar el sabor. La salsa es un ahorro de tiempo esencial para cualquier cocinero ocupado que quiera una comida rápida pero no quiere perderse grandes sabores.
Si bien las costillas de cerdo probablemente no sean una de las primeras comidas en las que la gente piensa cuando se trata de comer saludablemente, esta receta tiene un componente muy especial para el corazón saludable. Los frijoles negros son una excelente manera de agregar vitaminas esenciales a su dieta. Estos frijoles son ricos en vitamina B6 que ayuda a estimular el sistema inmunológico y su estado de ánimo. B6 también es vital cuando se trata de tener un sistema nervioso saludable. Estos frijoles también son ricos en fibra y potasio. Los alimentos ricos en fibra ayudan a combatir el colesterol alto y las enfermedades del corazón.
Sirve de 4 a 6
Lo que necesitarás
- 2 libras de costillas de cerdo (recortadas y cortadas en pedazos de 1 pulgada)
- 1 cucharadita de jengibre picado
- 3 cucharadas de aceite para freír
- Opcional: 2 cucharaditas de fécula de maíz (disuelta en 4 cucharaditas de agua)
- Para la salsa:
- 2 cucharadas de salsa de frijoles negros con ajo (o al gusto)
- 2 cucharadas
- salsa de soja oscura
- 1 cucharada
- Vino de arroz chino (o jerez seco)
- 1 cucharadita de caldo
- 1 taza de agua (o caldo de pollo bajo en sodio)
- 1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo picado
Como hacerlo
- Recorte las costillas y corte en pedazos de 1 pulgada.
- Pica el jengibre En un tazón pequeño, combine los ingredientes de la salsa y reserve.
- Caliente el wok a fuego medio-alto y agregue aceite. Cuando el aceite esté listo, agregue el jengibre y saltee hasta que esté aromático (unos 15 segundos).
- Agregue las costillas de cerdo, sofreír hasta que estén ligeramente doradas. Agrega la salsa.
- Reduzca el fuego a medio, cubra y cocine a fuego lento durante aproximadamente 10 minutos.
- Este paso es opcional. Si desea espesar esta receta, mezcle el almidón de maíz y el agua mientras los otros ingredientes se cuecen. Una vez que los ingredientes hayan terminado de hervir a fuego lento, revuelva la mezcla de almidón de maíz y agua y agréguela para espesar.
Sirve con arroz blanco.
Chuletas de cerdo con salsa de frijoles negros - hechas con frijoles negros fermentados .
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 375 |
| Grasa total | 20 g |
| Grasa saturada | 7 g |
| Grasa no saturada | 9 g |
| Colesterol | 131 mg |
| Sodio | 527 mg |
| Hidratos de carbono | 3 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 42 g |