Esta receta de duraznos brandied se infunde con vainilla, azúcar y brandy de buena calidad. Es un complemento maravilloso para panqueques, helados o lo mismo que una cucharada de crema cuajada para el postre.
Los melocotones Brandied requieren tres meses de añejamiento antes de servirlos, así que planifique en consecuencia. Vale la pena la espera! Y, en realidad, los melocotones están en su mejor momento y son más abundantes en agosto, por lo que estarán listos a tiempo para los postres navideños de noviembre y diciembre. También hacen un maravilloso regalo comestible .
Lo que necesitarás
- 5 melocotones grandes (maduros, sin manchas y lavados)
- 3.5 onzas / 100 g de azúcar en polvo
- 1 frijol vainilla (cortado por la mitad y dividido para exponer las semillas)
- 20 onzas / 600 ml de brandy
Como hacerlo
- Esterilice 2 jarras y tapas de 1 cuarto de galón hirviéndolas en agua durante 2 minutos. Deje que se seque al aire en un paño limpio y sin pelusa y déjelo a un lado hasta que lo necesite.
- Use un cuchillo pequeño y afilado para cortar una pequeña forma de X en la base de cada melocotón. Coloque los melocotones en un tazón grande, resistente al calor y cubra con agua hirviendo. Permita que los melocotones se sienten de 2 a 3 minutos.
- Usando pinzas, transfiere un melocotón a un plato. Intenta pelar la piel. Si sale fácilmente, escurra y pele los melocotones restantes. Si no, déjelos reposar en el agua hirviendo por un minuto más o menos.
- Pelar los melocotones y cortar a la mitad y eliminar los hoyos. Corte cada mitad en 4 pedazos para que cada melocotón produzca 8 rebanadas.
- Organice los melocotones en capas en las jarras alternando capas de azúcar en polvo. Coloque la mitad de un grano de vainilla partido en el lateral de cada jarra.
- Vierta sobre el brandy asegurándose de que los melocotones estén completamente cubiertos. Selle herméticamente y luego agite suavemente para ayudar a disolver el azúcar.
- Coloque los frascos en un lugar fresco y oscuro durante 3 meses. Asegúrese de agitar suavemente el frasco una vez a la semana.
- Después de 3 meses, sirva duraznos confitados con panqueques, helado o disfrute con una cucharada de crema cuajada para el postre.
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Pautas Nutricionales (por porción) | |
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Calorías | 198 |
Grasa total | 1 g |
Grasa saturada | 0 g |
Grasa no saturada | 0 g |
Colesterol | 0 mg |
Sodio | 68 mg |
Hidratos de carbono | 39 g |
Fibra dietética | 4 g |
Proteína | 8 g |