Las semillas de granada (a veces llamadas arilos) son probablemente la forma más rápida y fácil que conozco de agregar interés a todo tipo de ensaladas, desde ensaladas de granos hasta ensaladas verdes. Ofrecen un hermoso estallido de color rojo rubí, un crujido agradable y un poco de dulzura. Esta ensalada funciona en el verano porque es refrescante y también se vería genial como parte de una comida de Navidad, debido a los intensos colores rojo y verde. Puede usar menta o todo el orégano en lugar de una combinación si lo desea.
Consulte la nota para obtener más información sobre la compra de semillas de granada o granadas.
Lo que necesitarás
- 2 pepinos sin pepitas
- 1/2 taza de cebolla picada
- 2 cucharadas de jugo de limón fresco
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de menta fresca picada
- 1 cucharada de orégano fresco picado
- Sal kosher y pimienta recién molida al gusto
- 1 taza de semillas de granada, divididas (ver Nota)
Como hacerlo
- Cortar finamente los pepinos y colocarlos en un tazón grande. Agregue la cebolla, el jugo de limón, el aceite de oliva, la menta, el orégano y la sal y la pimienta. Agregue la mitad de las semillas de granada y mezcle para combinar.
- Transfiera a un tazón para servir y cubra con las semillas de granada restantes.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 77 |
| Grasa total | 5 g |
| Grasa saturada | 1 g |
| Grasa no saturada | 3 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 52 mg |
| Hidratos de carbono | 9 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 1 g |