Extiende la vida útil de esta colorida hortaliza.
Ya sea que tengas una recompensa en tu jardín o decidas comprar a granel, usar esos pimientos dulces antes de que se vuelvan malos a menudo puede ser un desafío. Afortunadamente, los pimientos dulces son uno de los vegetales más fáciles de congelar, y retienen sus colores brillantes y sabor maravillosamente con este método. A diferencia de la congelación de otros vegetales, no es necesario escaldar los pimientos antes de congelarlos. Esta técnica de congelación es simple, tomar solo 10 minutos para prepararla y 1 hora para congelarla.
Sin embargo, es importante tener en cuenta que debido a que los pimientos contienen agua, no se volverán crujientes cuando se descongelen. Por lo tanto, las piezas de pimiento congeladas son ideales para agregarlas a platos cocinados, como papas fritas y guisos, pero no para comerlas crudas.
Que necesitas
No necesita mucho más que los pimientos dulces, como las campanas o los pimientos asados, para seguir este método de congelación. Para un proceso rápido, asegúrese de tener a mano un cuchillo afilado, una tabla de cortar, una bandeja para hornear y bolsas para congelación o recipientes herméticos.
Pasos para congelar
Retire los tallos, las semillas y las membranas blanquecinas internas de los pimientos.
Corte los pimientos de acuerdo con su estilo de cocina: si por lo general prepara recetas que requieren pimientos picados, córtelas en trozos de aproximadamente 1/2 pulgada. O cortarlos si las tiras de pimiento (como las papas fritas) son más comunes en la lista de ingredientes. O haz un poco de ambos. De esta forma, están listos para usar cuando los saque del congelador.
Extienda los pimientos cortados en una sola capa en una bandeja para hornear. Congelar por 1 hora. Este paso (llamado congelación instantánea) garantiza que las piezas permanezcan sueltas en lugar de agruparse, y permite sacar lo que necesita más adelante.
Transfiera los trozos de pimiento congelados a bolsas de congelación o recipientes herméticos. Etiquete las bolsas o contenedores con la fecha (y variedad de pimienta si lo desea).
Los pimientos se conservarán hasta por un año, pero su calidad es mejor si se utilizan dentro de los 6 meses.
Consejos para usar
Debido a que los pimientos retienen agua cuando se congelan, es mejor usar pimientos congelados en los platos cocinados: se volverán un poco flojos y húmedos cuando se descongelen y por lo tanto no son ideales para ensaladas o crudites. Para la mayoría de las recetas, como sopas, salsas y salteados, no es necesario descongelar las piezas de pimiento antes de cocinarlas.