Caulifower es un vegetal versátil, pero puede terminar con más de lo que puede usar al mismo tiempo. Ya sea que lo esté cultivando en su jardín, lo haya encontrado a la venta o no lo use en su totalidad, necesita una forma de evitar que se desperdicie.
La congelación es la mejor manera de preservar la coliflor. No se deshidrata bien, y perderá nutrientes y se volverá blando si la presión puede . Pero no quiere simplemente meterlo en una bolsa con cierre hermético y echarlo en el congelador.
Darles a las florecillas de coliflor un escaldado rápido en agua hirviendo antes de congelarlas garantiza que conservarán una buena textura cuando te prepares para cocinar con ellas.
Después del escaldado, congélelos inicialmente en una sola capa. Esto evita que las flósculos de coliflor se agrupen después de colocarlas en bolsas de congelador o contenedores para almacenamiento congelado. El hecho de que se mantengan sueltos es una gran ventaja cuando, por ejemplo, tiene un contenedor de coliflor congelado de un cuarto de galón, pero solo necesita sacar una taza para una receta. Estos son los pasos fáciles para congelar la coliflor.
Equipo necesario : cuchillo, colador, olla, tazón, hielo, bandeja para hornear, bolsas de congelador o contenedores
1. Limpiar y cortar en florecillas
- Remoje toda la coliflor durante unos minutos en agua para eliminar cualquier suciedad o insectos de jardín.
- Retire las partes verdes.
- Pica toda la cabeza de coliflor por la mitad.
- Corta la sección del tallo sólido.
- Después de eso, puede separar las florecillas a mano, pero use un cuchillo para cortar las flores grandes en pequeñas de no más de 1 1/2-pulgadas de grosor.
2. Blanquear la coliflor cortada
- Mientras preparas la coliflor , haz que hierva un recipiente con agua en la estufa. También prepare un gran recipiente con agua helada.
- Una vez que la coliflor se separa en floretes, deje caer las flores en la olla de agua hirviendo rápidamente. Déjalos cocinar durante 5 minutos.
- Escurrir la coliflor en un colador.
- Como alternativa, puede cocer al vapor la coliflor durante 5 minutos en lugar de hervirla.
3. Enfríe después de blanquear
- Inmediatamente transfiera la coliflor blanqueada al recipiente con agua helada. Esto evita que el calor residual en las flores continúe cocinándolas.
- Deja la coliflor en el agua helada durante 3 minutos.
- Escurra bien la coliflor en un colador.
4. Congelamiento de una sola capa y congelación final
- Extienda los floretes de coliflor blanqueados y refrigerados en una sola capa en una bandeja para hornear. Congelar por 1 a 2 horas.
- Transfiera la coliflor congelada a bolsas o contenedores del congelador y etiquételo con la fecha. La coliflor congelada se mantendrá durante un año . Todavía es seguro comer después de eso, pero su calidad disminuirá.
Usando coliflor congelada
No es necesario descongelar la coliflor congelada antes de cocinarla. Puede usarlo para hacer coliflor asada, arroz con coliflor o coliflor en puré como excelentes partes para sus comidas. Cuando use una receta que requiera coliflor fresca, puede restar los cinco minutos del tiempo de cocción del tiempo de cocción cuando usa coliflor congelada.