Mantequilla Pastel de Capas de Pecan

Este pastel de nueces de mantequilla está hecho con muchas pacanas tostadas y mantecosas. Es un pastel de dos capas glaseado con un glaseado de nueces pecan. Una pequeña cantidad de azúcar morena entra en la torta, junto con mantequilla, nueces y huevos. Es un sencillo pastel de capas clásico.

Lo que necesitarás

• 1 1/2 tazas de nueces (picadas)
• 2/3 taza más 3 cucharadas de mantequilla (ablandada)
• 2 tazas de harina para todo uso
• 1 1/2 cucharaditas de polvo de hornear
• 1/4 de cucharadita de sal
• 1 taza de azúcar
• 1/3 taza de azúcar moreno claro (empacado firmemente)
• 2 huevos grandes
• 1 1/2 cucharaditas de extracto de vainilla
• 2/3 taza de leche
• Para el glaseado de pecanas con mantequilla:
• 6 cucharadas de mantequilla (suavizada)
• 3 a 3 1/2 tazas de azúcar en polvo
• 1 pizca de sal
• 1 1/2 cucharadita de vainilla
• 1 a 2 cucharadas de leche (o crema liviana)

Como hacerlo

1. Caliente el horno a 350 F.
2. Engrase y enharine dos moldes para pasteles de capas redondas de 8 o 9 pulgadas.
3. En una bandeja para hornear, combine las pacanas picadas con las 4 cucharadas de mantequilla. Hornee durante aproximadamente 12 minutos, revolviendo ocasionalmente, o hasta que las nueces estén tostadas y aromáticas. Retire la sartén del horno y reserve.
4. En un recipiente, combine la harina, el polvo de hornear y 1/4 de cucharadita de sal; bate para mezclar bien. Dejar de lado.

1. En un tazón grande con una batidora eléctrica, bata el azúcar granulada y el azúcar moreno con los 2/3 restantes de mantequilla ablandada durante 4 a 5 minutos, o hasta que esté suave y esponjosa.
2. Agregue los huevos, uno a la vez, latiendo bien después de cada adición.
3. Batir en 1 1/2 cucharaditas de vainilla.
4. Agregue la mezcla de harina a la mezcla de crema, alternando con 2/3 de taza de leche. Batir bien después de cada adición. Dobla por la mitad - 3/4 taza - de las pacanas tostadas.
5. Divida la mezcla entre los dos moldes preparados para pasteles de capas. Difundir uniformemente.
6. Hornee las capas de pastel de nuez de mantequilla en el horno precalentado durante 25 a 30 minutos, o hasta que el palillo salga limpio cuando se inserte en el centro de un pastel.
7. Enfriar durante 10 minutos; retírelo de las fuentes y enfríe bien antes de glasear.

Hacer el glaseado

1. En un tazón con una batidora eléctrica, mezcle las 3 tazas de azúcar en polvo con las 6 cucharadas de mantequilla ablandada, una pizca de sal, 1 1.2 cucharaditas de vainilla y 1 a 2 cucharadas de leche o crema ligera. Si el glaseado es demasiado fino, agregue más azúcar de confitería.
2. Agregue las pacanas tostadas picadas restantes.
3. Extiende el glaseado entre las capas y luego sobre la parte superior y los lados de la torta.

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Receta de pastel de mantequilla

Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías	541
Grasa total	31 g
Grasa saturada	13 g
Grasa no saturada	12 g
Colesterol	124 mg
Sodio	252 mg
Hidratos de carbono	64 g
Fibra dietética	2 g
Proteína	6 g

(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).