Estos filetes de pescado fritos al horno son una excelente alternativa al pescado frito. Una combinación de migas de pan sazonadas, queso parmesano y migas de pan panko hacen que estos filetes de pescado sean crujientes y sabrosos. Sirve con papas fritas horneadas o fritas y ensalada de col para disfrutar de una deliciosa comida familiar.
Use la receta de salsa tártara rápida incluida o sírvala con salsa picante Louisiana remoulade o salsa de cóctel .
Usualmente hago estos con eglefino, pero la tilapia, el bacalao o el bagre pueden ser sustituidos. Asegúrese de ajustar el tiempo de cocción para los filetes muy gruesos o delgados.
Lo que necesitarás
- 2/3 taza
- leche (o crema ligera )
- 1 huevo grande
- 1/2 taza de migas de panko
- 1/2 taza de migas de pan (condimentadas como hierba de ajo o italiana)
- 1/4 taza de queso parmesano (rallado)
- 4 filetes de pescado, eglefino (o similar pescado blanco suave)
- 4 cucharadas de mantequilla (derretida)
- 1 cucharadita de sal kosher
- 1/2 cucharadita de pimienta negra (recién molida)
- Salsa tártara rápida opcional:
- 1/2 taza de mayonesa
- 2 cucharaditas de jugo de limón
- 1 1/2 cucharaditas de salsa dulce encurtida
- 1/4 cucharadita de cebolla en polvo
Como hacerlo
- Caliente el horno a 450 F.
- Cubra una bandeja para hornear con borde con papel de aluminio y luego aceite o rocíe la lámina con aerosol antiadherente para cocinar.
- En un tazón mediano, bata la leche o la crema con el huevo.
- En otro tazón, combine las migas panko, las migas de pan sazonadas y el queso parmesano.
- Separe los filetes de pescado en la mezcla de leche y huevo y luego cubra bien con la mezcla de migas.
- Acomode en la bandeja para hornear preparada y espolvoree ligeramente con sal y pimienta.
- Rocíe con mantequilla derretida.
- Hornee de 12 a 20 minutos o hasta que el pescado se desmenuce fácilmente con un tenedor. Verifique que los filetes finos estén cocidos a aproximadamente 10 minutos.
- Sirva los filetes de pescado con la salsa tártara rápida (abajo) o la salsa casera o comercial favorita de su familia. Agregue papas fritas y ensalada de col para una comida perfecta.
Salsa tártara rápida
En un tazón pequeño, combine la mayonesa, el jugo de limón, el condimento y el polvo de cebolla. Mezcle para mezclar completamente. Sirva con los filetes de pescado fritos en el horno.
Consejos y variaciones
- El grosor de un filete de pescado determina el tiempo de cocción. Para probar la cocción del pescado, inserte los dientes de un tenedor en el centro de la parte más gruesa de un filete de pescado. Gira suavemente. El pez debe ser opaco en el centro y se desmenuzará fácilmente.
- El eglefino y otros filetes de pescado a menudo tienen una "cola" que es más delgada que el resto del filete. Meta los extremos finos como este debajo de modo que el grueso del filete sea uniforme.
- Agregue hojuelas de perejil seco a la mezcla de migas.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 863 |
| Grasa total | 55 g |
| Grasa saturada | 23 g |
| Grasa no saturada | 15 g |
| Colesterol | 317 mg |
| Sodio | 1,168 mg |
| Hidratos de carbono | 82 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 15 g |