Esta es, con mucho, una de las maneras más sabrosas de preparar filet mignon. Si bien puede usar comino en polvo para la receta, tostar las semillas de comino agrega un toque profundamente delicioso al producto final. Sirva estos filetes con verduras a la parrilla o salteadas y arroz o quinoa pilaf.
Lo que necesitarás
- 2 filet mignon, 1 1/2 a 1 3/4 pulgadas de grosor
- 1 cucharada / 15 ml de aceite de oliva
- 1 cucharada / 15 ml de semillas de comino (o 1 1/2 cucharaditas / 7.25 ml de comino en polvo)
- 2 cucharaditas / 10 ml de pimienta negra
- 1 cucharadita / 5 ml de copos de sal marina
- 1/4 cucharadita / 1.25 mL de ajo en polvo
Como hacerlo
Coloque las semillas de comino y el grano de pimienta en una sartén pequeña a fuego medio-alto. Tueste las especias por 1-2 minutos, moviendo constantemente las especias para que no se quemen. Una vez que se vuelvan agradables y fragantes, retire la olla del fuego y coloque las especias tostadas en un molinillo de especias o mortero. Muela las especias, pero asegúrese de que tengan un poco de textura. No moler en un polvo fino. Coloque las especias en un recipiente, agregue aceite de oliva, sal marina y ajo.
Revuelva para incorporar.
Precalentar la parrilla a fuego alto. Frote ambos lados de la carne con la mezcla de comino. Ase los filetes a la parrilla por 5 minutos por lado, dependiendo del grosor y del punto de cocción deseado. Una vez que los filetes estén cocinados a su gusto, retírelos de la parrilla y déjelos reposar durante unos minutos. Sirve con tus lados favoritos.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 322 |
| Grasa total | 23 g |
| Grasa saturada | 7 g |
| Grasa no saturada | 12 g |
| Colesterol | 88 mg |
| Sodio | 1,218 mg |
| Hidratos de carbono | 3 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 25 g |