Pan amasado es un favorito de Chile, una comida de comodidad similar a galletas caseras o panqueques. Estos rollos son suaves y tiernos, casi derritiéndose en su boca. Son muy fáciles de hacer y deliciosos para untar con mantequilla, aguacate o pebre (salsa chilena) . Disfrútelos para el desayuno, o con café o chocolate caliente como parte de una merienda ligera ( merienda o una vez ).
Lo que necesitarás
- 1 taza de leche
- 1/2 taza de agua
- 1 cucharadita de azúcar
- 3 cucharadas de mantequilla
- 3 cucharadas de manteca
- 2 cucharaditas de levadura seca activa
- 1 cucharadita de sal
- 3 1/2 tazas de harina para todo uso
- 1 huevo (para lavar huevos)
Como hacerlo
- Coloque la leche, el agua, el azúcar y la mantequilla en una cacerola pequeña y caliente a fuego lento hasta que la mantequilla y la manteca se hayan derretido.
- Transfiera la mezcla a un mezclador de pie equipado con el accesorio de gancho de masa.
- Espolvoree la levadura sobre la mezcla de leche / mantequilla tibia (no caliente) y déjela a un lado durante 5 minutos.
- Agregue 1 taza de harina y mezcle bien.
- Agregue la harina restante, 1/2 taza a la vez, y amase hasta que la masa esté suave y elástica, alrededor de 5-7 minutos. (Agregue más harina si la masa es demasiado pegajosa o agregue un poco más de agua si la masa está demasiado seca).
- Coloque la masa en un recipiente engrasado. Cúbralo sin apretar con una toalla y deje que la masa se eleve en un lugar cálido hasta que se haya doblado a granel.
- Divida la masa en 12 piezas. Ruede cada pieza en una bola suave.
- Coloque las bolas de masa varias pulgadas de distancia en una bandeja para hornear engrasada. Aplane las bolas de masa suavemente con la palma de su mano.
- Batir el huevo con 1 cucharada de agua y cepillar los rollos con la colada de huevo.
- Cubra los rollos holgadamente con una envoltura de plástico y déjelos subir durante 45 minutos a una hora.
- Precalentar el horno a 400 F. Justo antes de hornear los rollos, pinchar cada uno ligeramente con un tenedor en 3 lugares. Cepille los rollos nuevamente con un lavado de huevo si lo desea.
- Baje la temperatura del horno a 350 F y hornee los rollos por 20-25 minutos o hasta que estén dorados.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 127 |
| Grasa total | 9 g |
| Grasa saturada | 4 g |
| Grasa no saturada | 4 g |
| Colesterol | 32 mg |
| Sodio | 147 mg |
| Hidratos de carbono | 8 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 3 g |