Mientras que el tradicional Nian Gao se cuece al vapor y no contiene mantequilla, huevos u otros ingredientes que normalmente se encuentran en una masa para pasteles, esta es una versión horneada que es buena si no te gusta pararte sobre la estufa preocupándote por el vapor hirviendo en seco, si No quiero freír un montón de piezas, o si quieres compartir con personas no asiáticas que podrían estar acostumbradas a un pastel más parecido a un pastel. Es un dulce, parecido a una torta, Nian Gao, que tiene una textura ligeramente pegajosa o un mordisco.
Lo que necesitarás
- 16 onzas de harina de arroz dulce Mochiko (harina de arroz glutinoso), más un poco extra para rociar en la fuente de horno
- 1 barra de mantequilla o 3/4 taza de aceite vegetal
- 3 huevos
- 2 1/2 tazas de leche
- 1 a 1 3/4 taza de azúcar (dependiendo de lo dulce que te guste)
- 1 cucharada
- bicarbonato de sodio
- Una lata de
- frijoles azuki rojos
Como hacerlo
- Mezcle todo menos los frijoles con una batidora eléctrica a velocidad media durante 2 minutos. Batir durante 2 minutos más a alta velocidad.
- Espolvoree la harina Mochiko sobre una fuente para hornear de 9 "x13" que haya sido aceitada o rociada con Pam.
- Extienda la mitad de la masa en el fondo de la bandeja para hornear. Extienda los frijoles adzuki rojos (puede mezclar un poco de pasta en los frijoles si son demasiado gruesos para untar).
- Extienda la otra mitad de la mezcla sobre los frijoles azuki rojos. Hornee en el horno a 350 F por 40 a 50 minutos.
- Prueba el cocimiento insertando un palillo (¡esta es la torta china de Año Nuevo después de todo!). Si sale limpio, está hecho.
Consejos para hacer Nian Gao
Trabajar con harina de arroz glutinoso por primera vez puede ser un poco desafiante ya que no se comporta exactamente igual que otras harinas. La masa está destinada a ser bastante líquida, una consistencia similar al batido es precisa. La harina de arroz glutinoso absorberá el agua durante la cocción. Al agregar los frijoles adzuki, se hundirán un poco en la mezcla, lo cual está bien. Mientras que Nian Gao normalmente se cuece al vapor, un pastel horneado le dará el sabor del tradicional Nian Gao, si no es la misma textura.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 338 |
| Grasa total | 6 g |
| Grasa saturada | 2 g |
| Grasa no saturada | 2 g |
| Colesterol | 69 mg |
| Sodio | 440 mg |
| Hidratos de carbono | 60 g |
| Fibra dietética | 10 g |
| Proteína | 13 g |