Tus amigos y familiares adorarán esta deliciosa sopa de frijoles. Es una excelente sopa para cocinar a fuego lento en la estufa o en la estufa de leña en los meses de otoño e invierno. Grandes frijoles del norte, cebolla, apio y tocino hacen una abundante sopa abundante para el clima frío. Algunos de los frijoles se hacen puré para una sopa más espesa, pero no dude en dejarlos gruesos y rústicos.
Sirva la sopa con pan crujiente o pan de maíz para sumergir en la sopa. Agregue una ensalada para una reconfortante cena de otoño o invierno.
Lo que necesitarás
- 8 onzas de frijoles Great Northern secos
- 4 tazas de caldo de pollo (preferiblemente sin sal o bajo en sodio)
- 3 rebanadas de tocino (picadas)
- 1 taza de cebolla (picada)
- 2 tallos de apio (picados)
- 4 dientes de ajo (picados)
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharadita de jugo de limón
- Pimienta al gusto)
- Sal al gusto)
Como hacerlo
- Enjuague y recoja los frijoles; remoje los frijoles durante la noche en agua fría para cubrirlos. Cocine el tocino en un horno holandés o una sartén grande a fuego medio hasta que estén crujientes. Retire, drene y reserve para usar como guarnición.
- Agregue la cebolla, el apio y el ajo a los jugos de tocino. Saltee hasta que esté tierno. Agregue los frijoles, el caldo de pollo y la hoja de laurel .
- Cocine a fuego lento hasta que los frijoles estén tiernos, aproximadamente 2 horas, agregando agua o caldo adicional según sea necesario.
- Cuando los frijoles estén tiernos, retire la hoja de laurel y deséchelos. Haga puré 1/4 taza de la sopa en un procesador de alimentos o licuadora y vuelva a la olla. Ajuste la consistencia con más material o agua si es necesario. Sazonar con jugo de limón, pimienta y sal.
- Sirva la sopa adornada con queso parmesano y tocino desmenuzado.
Pautas Nutricionales (por porción) | |
---|---|
Calorías | 210 |
Grasa total | 2 g |
Grasa saturada | 1 g |
Grasa no saturada | 1 g |
Colesterol | 3 mg |
Sodio | 433 mg |
Hidratos de carbono | 36 g |
Fibra dietética | 8 g |
Proteína | 14 g |