¡Esta receta de Thai Barbecue Peppered Chicken es jugosa y extremadamente deliciosa! Para que sea una receta rápida y fácil, he reemplazado el limoncillo con jugo de limón, que todavía te da ese sabor fresco al limón sin toda la preparación de limoncillo fresco. Como resultado, puede hacer el adobo en menos de 10 minutos. Luego, simplemente agréguelo con el pollo y la barbacoa, o hornéelo en el horno (vea la receta). Sirva esta barbacoa de pollo como lo desee, con arroz o patatas, ensalada o incluso al estilo occidental: intercalada entre un panecillo. ¡De cualquier manera que lo asa a la parrilla, esta receta hace que el pollo a la barbacoa sea fácil como una brisa de verano!
Lo que necesitarás
- 8 a 10 muslos de pollo (o de 2 a 4 pechugas de pollo sin hueso "butterflied" para acostarse planas o 1/2 pollo cortado en pedazos)
- Para el adobo:
- 6 dientes de ajo (picados o 1 cucharada de ajo en puré)
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de jugo de limón (1 limón)
- 2 cucharadas
- salsa de pescado (disponible en botellas altas en todas las tiendas de alimentos asiáticos / chinos)
- 1/2 taza de cilantro (fresco, incluyendo tallos, picados)
- 1 cucharada de granos de pimienta (molidos, use un molinillo de pimienta, o muela los granos de pimienta en un molinillo de café o en una bolsa de plástico)
- 3/4 cucharada de sal
- 3 cucharadas de jerez (o jerez de cocina)
- 1 chile rojo (picado o 1/2 a 1 cucharadita de pimienta de cayena)
- 1 cucharada de azúcar moreno
Como hacerlo
- Mezcle todos los ingredientes del marinado en un tazón, asegurándose de mezclar bien el cilantro.
- Coloque el pollo en un tazón y vierta el adobo. Revuelva bien, asegurándose de que todas las superficies estén cubiertas con el adobo.
- Deje marinar en el refrigerador mientras calienta la parrilla: al menos 10 minutos o hasta 24 horas si planea una barbacoa o una parrillada.
- Voltee el pollo en el adobo varias veces antes de colocarlo en la parrilla.
- Barbacoa el pollo, rociándolo con el adobo sobrante una vez por cada lado. El pollo se cocina cuando la carne interna es opaca, rolliza y jugosa.
Si está cocinando en el horno: Simplemente coloque el pollo en una bandeja para asar (o una parrilla con una sartén debajo para atrapar los goteos) y ase a fuego fuerte por 15-20 minutos, dependiendo de qué tan gruesa sea la carne (piezas más pequeñas (como alas o pechuga o muslo sin hueso) cocinará más rápido que las piezas gruesas (como muslos) Coloque la bandeja en uno de los estantes más altos de su horno (pero no justo debajo o el pollo se quemará). Baste el pollo con el adobo sobrante las primeras dos veces. lo enciendes. Intenta mirar el pollo y gíralo a menudo, o puede arder. ¡DISFRÚTELO!
Sugerencia de sobras: si tienes pedazos de pollo deshuesado, caliéntalo y luego siéntalo entre un panecillo con un poco de mayonesa y lechuga. En lugar de salsa de tomate, cubra con una cucharada de Thai Sweet Chili Sauce (disponible en la mayoría de las grandes cadenas de supermercados en la sección de Asia, o en todas las tiendas de alimentos asiáticos / chinos). ¡¡Disfrutar!!
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 2452 |
| Grasa total | 140 g |
| Grasa saturada | 39 g |
| Grasa no saturada | 56 g |
| Colesterol | 837 mg |
| Sodio | 3,293 mg |
| Hidratos de carbono | 15 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 267 g |