Si te gusta el buen pollo asado o asado a la parilla, prueba este clásico y fantásticamente delicioso pollo asado a la parrilla con chile y lima. Es simple de hacer, incluyendo el marinado especial que imbuye al pollo con sabor y le da ese hermoso color rojizo de barbacoa. Sirve con una salsa típicamente tailandesa que es súper fácil de hacer (¡no requiere cocinar!) Y le da a tu pollo ese sabor extra de sabor. Una gran receta para comer todos los días, o para una comida al aire libre especial o una barbacoa familiar. ¡DISFRUTAR!
Lo que necesitarás
- 1/2 lb muslos de pollo (o pechuga o trozos de pollo de tu elección)
- Para el adobo:
- 4 dientes de ajo
- 1/2 cucharadita cilantro (tierra)
- 1/2 cucharadita pimienta molida (tierra blanca o sustituto 1 cucharadita de pimienta negra)
- 2 cucharadas. salsa de pescado
- 2 cucharadas. salsa de soja
- 2 cucharaditas
- salsa de soja (oscura)
- 3 cdas. jerez (o jerez de cocina)
- 1 cucharada. azúcar (marrón)
- 1 cucharada. jugo de lima (fresco)
- Para la salsa Easy Chili-Lime:
- 1/4 taza de jugo de lima (fresco)
- 2 cucharadas. azúcar (marrón)
- 2 cucharadas. salsa de pescado
- 2 cucharadas. chalote (o cebolla morada, finamente picada)
- 1 chile (picado rojo, o 1/2 cdta.
- pimienta de cayena )
Como hacerlo
- Mezcle todos los ingredientes del marinado hasta que estén bien mezclados y el azúcar se haya disuelto.
- Vierta el adobo sobre las piezas de pollo . Gire y revuelva el pollo en el adobo. Permita que el pollo se mase durante al menos 30 minutos, o hasta 24 horas (cubierto y en el refrigerador).
- Barbacoa de pollo sobre una parrilla caliente. Cepille con algo del adobo sobrante del fondo del tazón la primera vez que gire las piezas de pollo.
- Continúe cocinando hasta que el pollo esté bien cocido (la carne interna debe ser opaca y los jugos deben quedar claros).
- Para hacer la salsa de chile-lima: Simplemente mezcle todos los ingredientes de la salsa en un tazón pequeño hasta que el azúcar moreno se disuelva. Tenga en cuenta que esta salsa no necesita cocinarse ni calentarse.
- Pruebe con sabor la salsa. Debe tener un sabor fuerte y picante, un equilibrio de ácido y dulce, salado y picante. Si lo prefiere más dulce, agregue más azúcar. Agregue más chile o cayena fresca si lo prefiere más especiado. Si desea que sea más salado, agregue más salsa de pescado.
- Sirva el pollo a la barbacoa junto con la salsa. Excelente con arroz, pero también es bueno con patatas o sobre ensaladas. ¡DISFRUTAR!
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 248 |
| Grasa total | 8 g |
| Grasa saturada | 2 g |
| Grasa no saturada | 3 g |
| Colesterol | 47 mg |
| Sodio | 2,093 mg |
| Hidratos de carbono | 27 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 20 g |