Mis hijos, y la mayoría de los niños que conozco, adoran los sabores asiáticos, y esto me resulta especialmente útil cuando intentan que les guste una comida nueva. En particular, he descubierto que los sabores asiáticos son muy buenos compañeros para pescar, y hacen del pescado una cena mucho más deseable en general. El aceite de sésamo tostado y la salsa picante Ponzu hacen que este adobo sea muy simple, y si no tienes jarabe de jengibre, puedes usar 2 cucharadas de miel y 2 cucharaditas de jengibre fresco picado. Estaba jugando con un nuevo ingrediente, ¡y funcionó muy bien aquí!
Usé el filete de salmón King en esta receta, que tiene un magnífico color rojo. A veces se llama Chinook. Privilegiado por su tamaño y rico sabor, King salmon es la más grande de las cinco especies de salmón de Alaska, con el contenido de grasa más alto y un rico sabor como resultado. La temporada del salmón King comienza a mediados de mayo y dura todo el verano; si tienes la suerte de encontrarlo fresco, ¡cómpralo!
Preparé toda la pieza, pero si lo prefieres, puedes cortar el salmón en trozos individuales, desde 4 a 8 onzas cada uno y hacer porciones individuales. El adobo en realidad hará suficiente para hasta 2 libras de pescado, ya que tiene un sabor muy completo.
Puede servir esto con cualquier arroz o grano que desee, pero el jazmín fue muy agradable contra el pescado de arroz y el adobo sabroso. Esto sería genial con cualquier vegetales cocidos, desde espinaca hasta espárragos y judías verdes. Podrías espolvorear algunas semillas de sésamo tostadas si quisieras un pequeño aderezo.
Lo que necesitarás
- 2 cucharadas de salsa Ponzu
- 2 cucharadas de aceite de sésamo tostado
- 2 cucharadas de jarabe de jengibre (ver Nota)
- 1 libra de filete de salmón
- 3 tazas
- Arroz cocido caliente , como Jasmine, para servir
Como hacerlo
- Precalentar el horno a 500 ° F. Cubra una bandeja para hornear con borde con papel pergamino o papel de aluminio, y rocíe con aceite antiadherente en aerosol.
- En un recipiente o plato lo suficientemente grande como para contener el salmón, combine la salsa Ponzu, el aceite de sésamo y el jarabe de jengibre, y revuelva para combinar. Coloque el salmón en el adobo, revuélvalo para que se cubra bien y deje marinar a temperatura ambiente durante 15 a 20 minutos, con la piel hacia arriba si el salmón tiene piel.
- Asar el salmón durante unos 10 minutos, hasta que esté cocido y la parte superior tenga un bonito brillo marrón. Sirva caliente, sobre arroz
Nota: Puede usar 2 cucharadas de miel y 2 cucharaditas de jengibre fresco picado en lugar del jarabe de jengibre.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 869 |
| Grasa total | 22 g |
| Grasa saturada | 4 g |
| Grasa no saturada | 8 g |
| Colesterol | 126 mg |
| Sodio | 97 mg |
| Hidratos de carbono | 115 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 46 g |