Este pan de levadura de queso jalapeño es increíble tanto en el sabor como en la facilidad de preparación. Simplemente mezcle los ingredientes, déjelos reposar durante unas horas y luego hornee. Sin amasar ni alboroto.
Todo lo que necesita es un horno holandés de 4 cuartos o más o una cazuela tapada y aproximadamente 3 1/2 horas de tiempo para dejar que la masa suba lentamente.
Lo que necesitarás
- 20 onzas de harina de pan (o para todo uso) (alrededor de 4 tazas usando
- método de inmersión y barrido *)
- 2 tazas de agua (temperatura ambiente, 16 onzas)
- 1/2 taza de harina de maíz
- 2 1/2 cucharaditas de levadura instantánea
- 1 cucharada de azúcar
- 1 1/2 cucharaditas de sal
- 3 a 4 cucharadas de chile jalapeño (fresco o de una lata, bien drenado, finamente picado)
- 1 taza de queso cheddar (o cheddar y Monterey Jack blend, triturado)
Como hacerlo
- Combine todos los ingredientes en un tazón grande o en un tazón de un mezclador de pie. Mezcle a mano o con el accesorio de paleta hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados. La masa todavía será bastante suave y de aspecto desigual. Cubra el recipiente con plástico y colóquelo en un lugar sin corrientes de aire para que se levante durante 2 horas.
- Coloque una hoja grande de papel pergamino ** en el mostrador y enharine generosamente. Raspe la masa sobre el pergamino, tratando de no desinflarlo demasiado. Cómelo en un pan redondo con las manos mojadas o enharinadas. Espolvorear con harina. Colóquelo en un recipiente grande, papel pergamino y todo, para que se levante durante otra hora.
- Coloque el horno holandés cubierto o la cacerola en el horno y caliéntelo a 450 ° F. La mayoría de las perillas de la tapa son seguras a 450 ° F, pero si no, se puede quitar la perilla.
- Retire con cuidado la olla caliente del horno y colóquela en una rejilla de alambre. Coloque la masa, el pergamino y todo, en la olla caliente. Vuelva a colocar la tapa en la olla y regrésela al horno.
- Hornee el pan, cubierto, durante 25 minutos. Retire la tapa y hornee durante aproximadamente 20 minutos más, o hasta que estén doradas.
- Enfriar en un estante
Rinde 1 pan, alrededor de 2 libras
Sugerencias de expertos
- * Intente pesar los ingredientes, pero si eso no es posible, intente medir la harina y el agua con la mayor precisión posible. La masa debe ser bastante suave y húmeda y un poco peluda, a diferencia de la típica masa de levadura amasada suave.
- ** El papel de pergamino es excelente para todo tipo de horneado, pero si no lo tiene, aún puede hacer este pan. Harina generosamente una toalla de cocina de algodón simple (no de felpa, se pegará). Coloque la masa alrededor de la toalla con la costura hacia abajo, enharine la parte superior y cubra con los extremos de la misma toalla o cubra con otra toalla. Después del aumento de 2 horas, voltéelo al horno holandés caliente, con la costura hacia arriba.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 192 |
| Grasa total | 7 g |
| Grasa saturada | 3 g |
| Grasa no saturada | 3 g |
| Colesterol | 8 mg |
| Sodio | 766 mg |
| Hidratos de carbono | 26 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 5 g |