Las diferentes variaciones de los panqueques de papa son extremadamente populares en muchas partes del mundo, incluyendo los Estados Unidos. Ahora, puedes prepararlos en casa con esta sencilla receta de panqueques de patata alemanes.
Los panqueques clásicos de papa servidos con puré de manzana casero o crema agria son considerados por muchos como alimentos puros. Lo bueno de la receta siguiente es que puedes usar tu propia creatividad culinaria para amplificar el sabor. Agregue algunos cebollines o una cucharada de sus hierbas frescas picadas de temporada favoritas para darle un toque de sabor. La albahaca, la salvia, el estragón, el tomillo o el romero también funcionarían bien con esta receta.
Otra forma de dar sabor a los panqueques de papa es agregar diferentes especias al rebozado en lugar de la nuez moscada. Una cucharadita de ajo en polvo, cúrcuma en polvo, zumaque , chile en polvo o hojuelas de chile es un gran estímulo de sabor para esta receta.
Alternativamente, si está considerando servir crema agria como acompañamiento de los panqueques de papa, agregue las hierbas y / o especias anteriores a la crema agria en lugar de la masa de panqueque. Dividir la crema agria en dos o tres porciones y darle sabor a cada porción con una hierba o especia diferente es una gran manera de agregar varios sabores en una sola porción.
Lo que necesitarás
- 1 libra de papas (aproximadamente 2 medianas o 3 pequeñas Russets o cualquier variedad de patata con almidón)
- 1/2 cebolla (mediana)
- 3/4 a 1 cucharadita de sal (comience con una cantidad menor, puede agregar sal en la mesa)
- Pimienta molida al gusto
- Nuez moscada molida al gusto
- 1 huevo grande
- 1/4 de taza de aceite (vegetales para freír)
Como hacerlo
- Pelar y rallar las papas. Coloque las papas ralladas en un paño limpio o una gasa y exprima todo el líquido que pueda en un tazón. Deje que el líquido repose durante unos minutos, luego escurra con cuidado el líquido, dejando almidón de papa en el fondo del recipiente. Agrega las papas.
- Ralla la cebolla sobre las papas. Agregue sal, pimienta, nuez moscada y huevo. Mezcle bien.
- Calienta el aceite en una sartén. Puede usar una sartén antiadherente y solo unas gotas de aceite si lo desea, pero para obtener los mejores resultados, use 1/8 a 1/4 de pulgada de aceite.
- Usando aproximadamente 1/2 taza de medida, vierta la mezcla de papa en aceite caliente y aplaste con la parte posterior de una cuchara. Freír de 4 a 5 minutos en cada lado, o hasta que estén doradas.
- Escurrir sobre toallas de papel y servir caliente con puré de manzana y tal vez un poco de canela.
Alemanes aman los panqueques de papa
Los dorados y crujientes panqueques de patata alemanes fritos son un verdadero placer y algo que los alemanes pierden cuando se alejan.
Comer panqueques de papa recién hechos con puré de manzana en los mercados semanales locales al aire libre, mercados de Navidad, o en Karneval o Fasching son maneras maravillosas en que los alemanes normalmente se complacen en este dulce alemán favorito.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 180 |
| Grasa total | 6 g |
| Grasa saturada | 2 g |
| Grasa no saturada | 2 g |
| Colesterol | 226 mg |
| Sodio | 606 mg |
| Hidratos de carbono | 22 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 10 g |