No es necesario blanquear los espárragos primero en esta receta fácil y deliciosa de espárragos. Los espárragos cocinados en este estilo son más sabrosos y conservan más nutrientes valiosos. Esta receta de espárragos es ideal para un primer plato o como un lado vegetal. Esto es delicioso adornado con queso parmesano raspado.
Lo que necesitarás
- 1 libra (1 manojo) de espárragos frescos , fondos recortados si es necesario
- 2 Tbs. aceite de oliva
- 1 cucharada agua
- 1 diente de ajo, pelado y cortado por la mitad
- 1
- limón , jugo
- Sal y pimienta negra recién molida al gusto
- Queso parmesano raspado (opcional)
Como hacerlo
1. En una sartén grande a fuego medio-alto, agregue los espárragos, el aceite de oliva , el agua y el ajo. Cocine por unos 2 minutos sin cubrir, o hasta que el agua casi se haya evaporado.
2. Mezcle los espárragos con las pinzas, cubra la olla y cocínelos durante 1 minuto. Retire la tapa y mezcle los espárragos de nuevo. Vuelva a poner la tapa y repita hasta que los espárragos estén tiernos y crujientes, aproximadamente 5 minutos. Los espárragos pueden dorarse ligeramente en las manchas, lo que aumenta el sabor asado.
3. Agregue el jugo de limón y mezcle para combinar. Retire el ajo y pruebe a ajustar la sal y la pimienta. Servir caliente.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 137 |
| Grasa total | 7 g |
| Grasa saturada | 1 g |
| Grasa no saturada | 5 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 9 mg |
| Hidratos de carbono | 17 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 5 g |