El droma búlgaro sarma es un plato principal que se ofrece con cordero picado o hígado de ternera y arroz, cubierto con una sabrosa crema de huevo conocida como zalivka .
Lo que necesitarás
- 1 libra de hígado de cordero o ternera, lavado, recortado y picado
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 manojos de cebollas verdes picadas
- 1/2 taza de arroz blanco de grano largo, enjuagado
- 2 tazas de cordero caliente o caldo de carne
- 1 cucharada de menta fresca picada
- 2 huevos grandes, golpeados
- 1 taza de yogurt natural
Como hacerlo
- En un horno holandés grande, saltee el hígado en mantequilla. Cuando esté casi hecho, agregue las cebollas y saltee unos minutos. Agregue el arroz drenado y saltee, cubriendo con grasa.
- Agregue caldo caliente, sal y pimienta al gusto y a la menta. Llevar a ebullición, tapar y cocinar a fuego lento durante 20 minutos.
- Caliente el horno a 350 grados. Transfiera a un molde engrasado de 9 pulgadas por 13 pulgadas. Combine los huevos con yogurt para hacer la crema ( zalivka ) y extienda sobre la mezcla de hígado y arroz. Hornea de 10 a 15 minutos o hasta que la crema esté dorada.
Pautas Nutricionales (por porción) | |
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Calorías | 515 |
Grasa total | 32 g |
Grasa saturada | 15 g |
Grasa no saturada | 13 g |
Colesterol | 280 mg |
Sodio | 172 mg |
Hidratos de carbono | 16 g |
Fibra dietética | 1 g |
Proteína | 38 g |