La receta de galletas de chip de chocolate Real Neiman Marcus

Al contrario de la leyenda urbana, Neiman Marcus nunca ha cobrado un centavo por esta receta. Las cocinas Neiman Marcus comparten libremente su receta original para sus populares galletas con chispas.

Lo que necesitarás

• 1/2 taza de mantequilla (sin sal, suavizada)
• 1 taza de azúcar moreno
• 3 cucharadas de azúcar
• 1 huevo grande
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/2 cucharadita
• Levadura en polvo
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 3/4 taza de harina para todo uso
• 1 1/2 cucharaditas de expreso instantáneo (ligeramente triturado)

Como hacerlo

1. Precalentar el horno a 300 F (150 C).
2. Coloque la mantequilla, el azúcar moreno y el azúcar granulada en el recipiente de trabajo de una batidora eléctrica equipada con un accesorio de paleta. Batir a velocidad media durante unos 30 segundos, hasta que la mezcla esté esponjosa. Batir el huevo y durante 30 segundos más, hasta que esté bien combinado.
3. En un recipiente para mezclar , tamice la harina, el polvo de hornear , el bicarbonato de sodio y la sal. Agréguelo al mezclador, mientras bateando a baja velocidad. Batir durante unos 15 segundos, agregar las virutas y el polvo y mezclar durante 15 segundos más.

1. Prepare una bandeja para hornear galletas con aproximadamente 2 cucharadas de manteca (o use un aerosol antiadherente). Usando una cucharada de 1 onza o usando una medida de 2 cucharadas soperas, vierta la masa para galletas en la bandeja para hornear galletas en porciones separadas aproximadamente 3 pulgadas. Presione suavemente la masa con la parte posterior de una cuchara para extenderla en círculos de 2 pulgadas; debe haber espacio en la hoja para seis u ocho galletas a la vez. Transfiera al horno por tandas y hornee durante aproximadamente 20 minutos o hasta que las galletas estén doradas en los bordes. Hornee por un poco más de tiempo para galletas crujientes.

Receta Fuente: Neiman Marcus Cookbook: 50 años de recetas de Kevin Garvin, John Harrison y Neiman-Marcus (Random House)
Reimpreso con permiso

Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías	108
Grasa total	5 g
Grasa saturada	3 g
Grasa no saturada	2 g
Colesterol	48 mg
Sodio	113 mg
Hidratos de carbono	14 g
Fibra dietética	0 g
Proteína	2 g

(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).