Esta receta es una alternativa saludable al helado o yogures congelados preparados con productos lácteos, ¡y es muy fácil de hacer! ¡Preparado sin subproductos animales, esta receta de postre también es ideal para veganos!
Para esta receta, prefiero usar néctar de agave, que es un jarabe líquido similar a la miel, pero que es más bajo en el índice glucémico. Si el néctar de agave no está disponible, siéntase libre de sustituir miel, jarabe de arce u otro edulcorante líquido de su elección.
Lo que necesitarás
- 6 tazas de yogurt de soja (sin azúcar, sin endulzar)
- 2/3 taza de néctar de agave (ver nota al pie)
- 1/4 taza de castañas de cajú (finamente molida)
- 1/2 cucharadita extracto de vainilla
- 1/4 cdta. goma de xantano
Como hacerlo
1. Combine el yogur de soja, el néctar de agave, los anacardos molidos y el extracto de vainilla en una licuadora y procese hasta que estén bien combinados. Agregue la goma de xantano y procese durante aproximadamente 30 segundos a 1 minuto más hasta que quede suave. Vierta en un recipiente de metal poco profundo y colóquelo en el congelador durante 1 hora.
2. Retire la sartén del congelador y devuelva la mezcla ligeramente congelada a la licuadora. Procese hasta que quede suave, vuelva a verter la mezcla en la sartén y vuelva a colocar la sartén en el congelador durante 1 hora más.
Repetir.
3. Después de la última mezcla (la mezcla debe mezclarse un total de 3 veces), vuelva a colocar la sartén en el congelador durante 30 minutos a 1 hora antes de disfrutar. Almacene cubierto en un recipiente hermético en el congelador.
Pautas Nutricionales (por porción) | |
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Calorías | 321 |
Grasa total | 14 g |
Grasa saturada | 7 g |
Grasa no saturada | 5 g |
Colesterol | 54 mg |
Sodio | 151 mg |
Hidratos de carbono | 32 g |
Fibra dietética | 0 g |
Proteína | 17 g |