New Brunswick Local Foods

New Brunswick tiene un montón de comida local. Mariscos y patatas en particular, por supuesto. ¿Sabes algo que debería hacer esta lista? Envíeme un correo electrónico a localfoods@aboutguide.com.

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  New Brunswick Local Produce

  Hay lugares en el mundo con estaciones de crecimiento más largas, pero New Brunswick hace un uso impresionante de la luz del día y el calor que recibe. Al igual que en muchos lugares con temporadas de cultivo cortas pero dulces, la disponibilidad de los productos varía bastante según los detalles del año, pero esta guía de frutas y verduras de New Brunswick lo ayudará a saber qué esperar de las granjas locales.

  ¿Y dónde conseguir este producto? Puede ir al famoso Fredericton Boyce Farmers Market o Saint John City Market, que afirma ser el mercado más antiguo de América del Norte. Si aún no conoce un mercado de agricultores o una granja cerca de usted, consulte esta lista de los mercados de agricultores de New Brunswick de la gente de New Brunswick Tourism.

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  New Brunswick Seafood

  Entre la Bahía de Fundy, Chaleur Bay y el Golfo de San Lorenzo, New Brunswick está inundado de mariscos extraordinarios. Si bien la provincia es especialmente conocida por deliciosas langostas, sus ostras, vieiras, mejillones y almejas, y el cangrejo tampoco son muy viejos.

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  New Brunswick Ostras

  Oye, espera, ¿no son ostras los mariscos? Bueno, sí, de hecho lo son. Pero las ostras de New Brunswick merecen su propia entrada, aunque solo sea por las deliciosas ostras Beausoleil que se cultivan en sus bahías. Pequeños, delicados y tiernos, Beausoleils son una gran ostra de entrada para los neófitos de ostras.

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  Patatas New Brunswick

  Al igual que el cercano Maine, New Brunswick es famoso por sus excelentes patatas. Las papas necesitan días calidos, noches frías, y realmente no quieren los suelos más ricos. Son una cosecha de clima fresco que no quiere mucho calor. Busque nuevas papas en los mercados a fines de la primavera y comienzos del verano; las papas completamente cosechadas se cosechan principalmente en el otoño, y las papas provienen del almacenamiento durante todo el año.

  Junto con las papas al horno, hervidas y en puré, estos tubérculos amiláceos también se utilizan para hacer Poutines Rapées, una especialidad regional hecha de patata rallada cruda, papa cocida y cerdo salado en forma de bola, hervida a fuego lento y servida con azúcar morena o melaza .

  Encuentra maneras sabrosas de cocinar las papas aquí .

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  New Brunswick Fiddleheads

  Los bancos que bordean los numerosos ríos, arroyos y estanques de New Brunswick cobran vida con helechos fiddlehead en la primavera. Algunas personas describen el sabor de estas hojas jóvenes de helecho como un cruce entre espárragos y espinacas. Yo digo que saben a primavera. Conozca más sobre Fiddleheads aquí .

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  New Brunswick Maple Syrup

  El cambio dramático de las estaciones del invierno al verano significa días cálidos y noches frías durante la primavera, lo que hace que la savia corra en los árboles de arce. El sirope de arce de New Brunswick se usa luego en una gran variedad de postres, incluyendo pasteles de pecan dulce endulzados con arce y poutines à trou (pasteles horneados rellenos de pasas y arándanos rojos y a veces endulzados con arce).