Prepare un simple y sencillo burrito vegetariano de arroz y frijoles usando arroz sobrante , frijoles negros enlatados, salsa y queso comprados en la tienda. Si está buscando una receta de burrito de frijoles y queso rápida y fácil, aquí hay una receta básica de comida mexicana para empezar. Agregue las especias y verduras adicionales que desee, como un poco de pimienta de cayena o chile en polvo para obtener un burrito vegetariano más picante. ¡Una receta de burrito vegetariano no tiene que ser elegante para ser sabrosa!
La belleza de esta receta radica en su simplicidad, pero eso no significa que pueda usarla como base y personalizarla para hacerlo aún mejor. Cambie el arroz sobrante, por ejemplo, por arroz mexicano preparado o arroz español , y en lugar de frijoles negros enlatados, use algunos frijoles negros caseros o frijoles refritos caseros (también le puede gustar esta receta de frijoles refritos crockpot ). Y, por supuesto, si necesita que sea vegano, solo sustituya un poco de queso vegano en lugar de queso normal o también puede omitir el queso por completo.
Si bien es cierto que los burritos son más populares como comida mexicana que como comida mexicana per se, ¡eso no los hace menos deliciosos! Algunos puristas de burritos insisten en que los burritos no deben prepararse con arroz, y otros insisten en que la lechuga en un burrito es un anatema. Mientras que muchos vegetarianos encuentran que les gusta el crujido que la lechuga agrega a un burrito, algunos entusiastas del burrito tienden a tener opiniones muy apasionadas y fuertes debates sobre si el arroz pertenece o no a un burrito. No importa cómo se sienta personalmente, no se puede negar la necesidad ocasional de usar arroz sobrante en casa, y esta es una gran manera de hacerlo.
De cualquier manera, las recetas como esta son perfectas para los vegetarianos, ya que hay un montón de proteína de los frijoles y, con solo unos pocos ingredientes simples, esta es una gran manera para cualquiera que coma con un presupuesto o necesite alimentar a su familia rápidamente .
Lo que necesitarás
- 1 15 oz puede frijoles negros (escurridos)
- 1 1/2 tazas de salsa
- 1/2 cucharadita de comino en polvo
- 1 3/4 taza de arroz (cocido)
- 1 taza de queso cheddar (rallado)
- Opcional: lechuga iceburg rallada
- Opcional: 1/2 taza de crema agria
- Opcional: rebanadas de aguacate o
- guacamole casero
- 6 a 8 tortillas de harina
Como hacerlo
- En una sartén grande o una sartén a fuego lento, combine los frijoles negros, la salsa y el comino en polvo, revolviendo para combinar. Agregue el arroz precocido o sobrante y deje cocer hasta que esté caliente.
- Coloque la mezcla de arroz y frijoles en las tortillas de harina, dividiendo uniformemente.
- Cubra cada tortilla con queso rallado, crema agria, lechuga y dos o tres rebanadas de aguacate, o cualquier otro ingrediente que desee (cebollas verdes, cilantro fresco picado, tomates en cubitos, salsa picante y guacamole casero son algunas otras posibles opciones).
- Envuelva su burrito y sirva caliente.
Me gusta esta receta? ¿Estás buscando recetas vegetarianas más fáciles para probar un presupuesto? Si es así, asegúrese de revisar estas 7 formas interesantes de hacer arroz y frijoles .
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 1523 |
| Grasa total | 49 g |
| Grasa saturada | 26 g |
| Grasa no saturada | 9 g |
| Colesterol | 39 mg |
| Sodio | 2,465 mg |
| Hidratos de carbono | 221 g |
| Fibra dietética | 23 g |
| Proteína | 48 g |