Cada familia en España tiene su propia versión de sopa de lentejas . Esta receta es una de las maneras más clásicas de prepararla.
La sopa de lentejas generalmente se disfruta como primer plato para el almuerzo, ya que muchos españoles consideran que los frijoles son demasiado pesados para la cena. Esto tiene sentido ya que la mayoría de los españoles cenan tarde, entre las 9 y las 11 de la noche.
Esta sopa fácil de hacer no solo es sabrosa sino que también está llena de nutrientes. Las lentejas secas se cocinan con zanahorias picadas, tallos de apio, papas y ajos, y se combinan con lomo de cerdo y chorizo español, una salchicha picante curada, para hacer una sopa deliciosa y abundante.
Es típico comer esta sopa durante todo el invierno e incluso en la temporada de Cuaresma, simplemente omitiendo la carne de cerdo.
Las lentejas deben empaparse durante 1 hora antes de continuar con la receta, por lo que planifique en consecuencia.
Lo que necesitarás
- 1 libra
- lentejas secas
- 5 papas medianas
- 2 zanahorias
- 2 costillas de apio
- 3 dientes de ajo
- 4 deshuesado
- chuletas de lomo de cerdo
- 2 enlaces
- Salchicha de chorizo español
- 2 cucharadas
- Aceite de oliva virgen español
- 1/4 cucharadita de comino molido
- Agua
- Sal y pimienta para probar
Como hacerlo
- Comience clasificando a través de las lentejas para eliminar los restos o rocas. Asegúrese de ser minucioso, ya que no hay nada peor que una piedra en sopa de lentejas.
- Luego, enjuague las lentejas secas con agua fría y coloque las lentejas en una olla mediana y cúbralas con agua. Remoje las lentejas por 1 hora.
- Mientras los frijoles están en remojo, pele las papas y córtelas en cubos de 1 pulgada. Recorta y pela las zanahorias y dóblalas en cubos de 1/2 pulgada. Corte y corte las costillas de apio en un dado mediano. Pele y pique los dientes de ajo. Deja las verduras a un lado.
- Corte el lomo de cerdo en cubos de 1 pulgada y el chorizo en trozos de 1/2 pulgada.
- Vierta el aceite de oliva en una olla grande y caliente a fuego medio. Cuando el aceite esté caliente, agregue las verduras y el comino y saltee durante 3 a 5 minutos.
- Agregue los cubitos de cerdo y el chorizo, y saltee por 3 minutos más, asegurándose de que la carne no se pegue.
- Agregue suficiente agua a la olla para cubrir completamente las verduras y la carne. Llevar el agua a ebullición.
- Escurra las lentejas y agréguelas a la olla. Regrese a ebullición, reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que las lentejas estén cocidas aproximadamente 1 hora. Verifique la olla cada 15 a 20 minutos. Agregue agua adicional si / cuando sea necesario.
- Cuando las lentejas estén completamente cocidas, sazone la sopa con sal y pimienta al gusto. Servir en tazones con pan rústico en el lateral.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 553 |
| Grasa total | 18 g |
| Grasa saturada | 5 g |
| Grasa no saturada | 9 g |
| Colesterol | 91 mg |
| Sodio | 197 mg |
| Hidratos de carbono | 53 g |
| Fibra dietética | 8 g |
| Proteína | 45 g |