Desde mermelada de fresa simple (siempre favorita) hasta compota de fresas y ruibarbo, hasta las mejores técnicas para congelar y deshidratar esta maravillosa fruta, estas son mis recetas y métodos favoritos para conservar las fresas.
Tenga en cuenta que cuanto más sabrosas sean las fresas frescas con las que empiece, más deliciosos serán sus productos finales. Para los resultados más deliciosos, use las fresas cultivadas localmente cuando estén en temporada alta en su área (que es la primavera y comienzos del verano en la mayoría de los lugares).
Las fresas congeladas se pueden usar para hacer cualquiera de las recetas de mermelada, compota o conserva que se enumeran aquí. Pero, de nuevo, obtendrás los mejores resultados si utilizas las fresas locales de la temporada en las que te congelas.
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La mejor forma de congelar fresasKroeger / Gross / Getty Images Además de mermelada de fresa casera , congelar fresas es la mejor manera de preservar su sabor y jugosidad. ¡Puedes usar fresas congeladas para hacer cualquier receta de mermelada que requiera la fruta fresca!
Estas instrucciones aseguran que las bayas no se agrupen sino que permanezcan sueltas para que pueda sacar fácilmente la cantidad que desee ...
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Low Sugar Strawberry JamDavid Lenker / Flickr / CC BY 2.0 Esta es una receta fácil para la mermelada de fresa que utiliza menos de la mitad del azúcar requerida en las recetas tradicionales. El resultado es un tratamiento más saludable que tiene el sabor y el color natural de la fruta.
La receta requiere baja pectina de metoxilo (hecha de cáscaras de cítricos) y polvo de calcio, ambos disponibles en marcas como la Pectina Universal de Pomona . La combinación de pectina baja en metoxilo y calcio hace posible obtener un buen gel incluso cuando se usa poca o nada de azúcar ...
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Mermelada de fresa con pectina caseraMermelada de fresa hecha con pectina casera. Leda Meredith Esta receta de mermelada de fresa utiliza una maceración durante la noche (tiempo de remojo) y pectina casera para mantener la cantidad de azúcar moderada y el tiempo de cocción bajo. El resultado es una mermelada de colores brillantes y sabor que honra la fruta con la que está hecha ...
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Cómo secar fresas en un deshidratadorVeeterzey / Pexels / CC0 Las fresas secas son fantásticas para los cereales, como un refrigerio fresco o como parte de una mezcla de frutas secas y nueces. Las fresas conservan su color cuando se deshidratan sin una solución ácida antes del tratamiento (a diferencia de las manzanas, las peras y muchas otras frutas) ...
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Receta de compota de ruibarbo de fresaPexels.com Las fresas y el ruibarbo rosado son un maridaje clásico, en parte porque ambos son de temporada al mismo tiempo, y también porque sus sabores se complementan perfectamente. La tangibilidad del ruibarbo ilumina la dulzura de la fresa, y ambas aportan su delicioso color a esta reserva ...
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Conservas de Grosella Fresa-RojaPixabay De color rojo rubí, agrio y dulce, esta conserva combina fresas y grosellas rojas a la perfección. Ambas frutas están en temporada al mismo tiempo. Las fresas tienen poca pectina, pero las grosellas, ricas en pectina natural, compensan eso ...
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Strawberry Refrigerator JamPexels.com Esta receta fácil no requiere pectina añadida. Se mantendrá durante al menos dos semanas en el refrigerador, o puede congelarlo o puede guardarlo por más tiempo.
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Receta fácil de salsa de fresaValeria Boltneva / Pexels.com Esta salsa ligera pero no demasiado dulce es fantástica en lugar de jarabe en panqueques. Se congela bien.
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Southern Style Strawberry PreservesPexels.com Con solo tres ingredientes (fresas, jugo de limón y azúcar), esta receta vintage es una delicia clásica.
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Vino de fresaBlue Lotus / Wikimedia Commons / CC 2.0 El vino de fresa hecho en casa es un placer que la mayoría de sus invitados no habrán bebido antes. Tendrás que esperar un año para que el vino esté listo para beber, pero créeme, ¡vale la pena esperar!