Saltear pollo, pavo y otras aves de corral es una excelente manera de agregar sabor y humedad a la carne antes de cocinarla. Esta receta sencilla de salmuera se puede utilizar para saltear una pechuga de pavo entera, un pollo entero o un pavo entero.
En su forma más simple, la salmuera es una solución de sal en agua. Generalmente, para saltear pollo, pavo y otras aves, agregamos azúcar y algunas especias simples.
Cuando agrega sus aves de corral a la solución de salmuera, el líquido debe estar helado. La salmuera a temperatura ambiente puede ser un peligro para la seguridad alimentaria .
Lo que necesitarás
- 1 galón de agua
- 1 taza de sal Kosher
- 1/2 taza de azúcar moreno
- 1 cucharada de pimienta negra en grano (entera)
- 1 cucharada
- pimienta de Jamaica (entera)
- 8 tazas de hielo
Como hacerlo
- Combina el agua, la sal, el azúcar, los granos de pimienta y la pimienta de Jamaica en una olla grande. Revuelva para disolver la sal y el azúcar.
- Llevar a ebullición, luego retirar del fuego. Permita que la salmuera se enfríe por completo.
- Agregue el hielo y luego sumerja la pechuga de pavo o cualquier elemento que esté en salmuera. Pésala si es necesario.
- Transfiera a un refrigerador por ocho horas o toda la noche.
- Cuando esté listo para asar, retire la pechuga de pavo y enjuague bien. Puede verter la solución de salmuera en este punto.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 451 |
| Grasa total | 1 g |
| Grasa saturada | 0 g |
| Grasa no saturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 113,215 mg |
| Hidratos de carbono | 117 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 1 g |