Las 10 mejores recetas de plato principal para el año nuevo chino

El año nuevo chino es la fiesta tradicional más importante del país. La comida juega una gran parte de la celebración, y muchos de los ingredientes y platos son simbólicos . Aquí hay una serie de platos principales populares para ayudarlo a celebrar, desde carne de cerdo agridulce hasta pato Pekín.

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  Pollo kung pao

  Nombrado en honor a un funcionario de la dinastía Qing y gobernador de la provincia de Szechuan, Kung Pao Chicken es un plato picante de Szechuan hecho con trocitos de pollo, cacahuates y chiles. Esta receta requiere freír el pollo en profundidad, agregando una textura deliciosa y crujiente. Sin embargo, si quieres algo un poco más liviano, prueba saltear el pollo Kung Pao .

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  Pato Pekín

  Aquí hay una receta para el famoso plato de Beijing, que consiste en jugosas rodajas de pato con una piel crujiente, servidas con panqueques de mandarina y salsa hoisin . La receta establece que debes colgar el pato en un lugar fresco y ventoso durante cuatro horas. Esto es para asegurarse de que el pato esté completamente seco, por dentro y por fuera, para que quede bien y crujiente. Si no tiene el lugar adecuado para colgarlo, puede colocarlo en una habitación fresca con un ventilador soplando sobre él.

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  Pollo del General Tso

  Mientras que el Pollo del General Tso fue inventado en los Estados Unidos, se basa en un auténtico plato de Hunan que se traduce aproximadamente como "antepasado que se encuentra pollo" y lleva el nombre de un líder militar chino del siglo XIX. El pollo frito está envuelto en una salsa espesa y ligeramente endulzada, perfecta para servir sobre arroz al vapor.

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  Cerdo agridulce

  Este estilo de plato es popular en la cocina cantonesa, y aunque la preparación puede demorar un tiempo, descubrirá que vale la pena el esfuerzo. Los cubos de cerdo se marinan, luego se fríen en una masa para que quede más crujiente y se sofríen con piña en una salsa agridulce.

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  Pato asado cantonés

  Es posible que haya visto este pato con la brillante piel rojiza que cuelga en las ventanas de los restaurantes cantoneses. Esta es realmente una receta tradicional, que exige escaldado, relleno y luego colgar el pato para que se seque durante varias horas. Es el colorante rojo que le da a este plato su color característico, pero no dude en dejarlo.

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  Pollo blanco cortado

  El pollo blanco cortado es un plato popular de Año Nuevo, ya que el blanco simboliza la pureza. En esta receta, el pollo se escalfa en vino de arroz hasta que se pone blanco. Para agregar un poco de color al plato, puede adornar con cebollines.

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  Almejas en salsa de frijol negro

  En la cultura china, las almejas simbolizan la prosperidad debido a su parecido con las monedas chinas. Aquí, las almejas se sofríen en una sabrosa mezcla de frijoles negros fermentados y jengibre.

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  Camarón con sal y pimienta

  Este colorido plato cantonés es un aperitivo o plato principal llamativo ya que las cáscaras de langostinos fritos adquieren un maravilloso color naranja. Las cáscaras protegen la carne del camarón durante la fritura para que tenga un sabor extra tierno y jugoso. Pero no te preocupes, ¡comer las conchas es estrictamente opcional!

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  Camarones cantoneses con salsa de langosta

  Muchas personas se sorprenden al saber que en realidad no hay langosta en este plato: el nombre del plato proviene de la misma salsa que la langosta cantonesa, que incluye carne de cerdo molida, caldo de pollo y un huevo, por lo que es una salsa de color claro .

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  Pollo al sésamo

  El pollo sésamo no es un plato chino auténtico, sino uno que es muy popular durante las ocasiones festivas. El pollo se fríe en masa, luego se termina en una salsa picante agridulce y se adorna con semillas de sésamo tostadas.