Este irresistible pastel de calabaza con la mejor calificación se rellena con un delicioso relleno de queso crema. Es un pastel de vacaciones muy popular, y un sabor le dirá por qué.
Haga dos tortas de rollos de calabaza y mantenga rebanadas individuales envueltas en el congelador; sacar algunos cuando amigos y familiares pasen por allí. ¡Este es el pastel perfecto para las vacaciones de otoño o invierno! Esta es una de nuestras recetas de calabaza más populares .
Espolvorea la parte superior de la torta con azúcar en polvo justo antes de cortarla y servirla.
Lo que necesitarás
- 3 huevos grandes (temperatura ambiente)
- 1 taza de azúcar granulada
- 2/3 taza
- puré de calabaza (paquete sólido enlatado o hecho en casa)
- 1 cucharadita de jugo de limón
- 3/4 taza de harina para todo uso (3 1/2 onzas)
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 2 cucharaditas de canela (molido)
- 1 cucharadita de jengibre (molido)
- 1/2 cucharadita de nuez moscada (molida)
- 1/2 cucharadita de sal
- Opcional: 1 taza de pacanas picadas
- Para el relleno de queso crema:
- 8 onzas de queso crema (
- suavizado )
- 5 cucharadas de mantequilla (ablandada)
- 1 taza de azúcar en polvo (más más para rociar)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Como hacerlo
- Caliente el horno a 350 ° F (180 ° C / Gas 4). Engrase una bandeja de rodillo de gelatina de 10 por 15 pulgadas y lineela con papel encerado. Engrase y hierva el papel encerado.
- Coloque una toalla de cocina (no tela de felpa) en el mostrador y espolvoree abundantemente con azúcar en polvo.
- En un tazón grande con un mezclador eléctrico, batir ligeramente los huevos. Poco a poco agregue el azúcar; bata hasta obtener un color grueso y amarillo claro. Esto llevará de 4 a 5 minutos. Agregue la calabaza y el jugo de limón y bata a velocidad baja hasta que se mezcle.
- En un recipiente aparte, combine la harina, el polvo de hornear, las especias y la sal. Agregue a la mezcla de huevo, mezcle bien. Extienda la mezcla en la sartén de gelatina preparada. Si lo desea, espolvoree nueces picadas sobre la mezcla.
- Hornee en el horno precalentado durante aproximadamente 12 a 15 minutos. La torta saltará cuando se toque ligeramente con un dedo. Retire la torta del horno e inmediatamente gire hacia la toalla de té azucarada. Retire con cuidado el papel encerado. Comenzando en el lado de 10 pulgadas, enrolle la torta caliente, la toalla y todo.
- Mientras la torta se está enfriando en la toalla, prepare el relleno de queso crema. Tamizar el azúcar en polvo en un tazón pequeño y dejar de lado. Batir el queso crema y la mantequilla hasta que quede esponjoso; Batir gradualmente en el azúcar en polvo tamizado y la vainilla; Continúa latiendo hasta que la mezcla esté suave.
- Desenrolle con cuidado la torta enfriada. Distribuya uniformemente el relleno de queso crema sobre el pastel. Tira la torta hacia arriba, sin la toalla, y envuélvela en una envoltura de plástico. Cubra y enfríe durante al menos 1 hora antes de servir.
- Cortar el pastel en trozos de 1 pulgada de espesor para servir. Mantenga las rebanadas sobrantes refrigeradas.
Consejo: El rollo de calabaza se congela bien. Envuelva la torta entera o las rebanadas individuales en envoltura de plástico y luego coloque las rebanadas en una bolsa de congelador de alta resistencia. Congelar por hasta 3 meses.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 412 |
| Grasa total | 25 g |
| Grasa saturada | 10 g |
| Grasa no saturada | 10 g |
| Colesterol | 129 mg |
| Sodio | 296 mg |
| Hidratos de carbono | 43 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 7 g |