Bistec a lo Pobre es una comida satisfactoria popular en la mayor parte de Sudamérica, especialmente en Chile . Los elementos básicos de Bistec a lo pobre son bistec, patatas fritas, cebollas fritas y huevos fritos. El nombre se traduce aproximadamente como "filete de pobre", aunque el plato es bastante rico e indulgente.
Preparar bistec a lo pobre puede dejarle muchos platos sucios, pero hay un truco para evitar ese problema. Mantenga los componentes calientes en el horno mientras los prepara, y use la misma sartén de lados profundos una y otra vez (me gusta usar una plancha de hierro fundido ).
Sirva bistec a lo lo pobre con una guarnición de arroz y una ensalada pequeña.
Lo que necesitarás
- 4 filetes de solomillo finamente cortados (o filetes)
- 3 cebollas grandes (en rodajas finas)
- 4-6 papas amarillas
- 4 dientes de ajo
- 4 huevos
- 1 botella de aceite vegetal para freír
- Sal y pimienta para probar
Como hacerlo
- Pele y corte las papas en papas fritas. Cocine las papas fritas en aceite vegetal caliente (360 F) hasta que estén doradas. Escurra sobre una bandeja para hornear forrada con toallas de papel, sazone con sal y colóquela en un horno a 200 F para mantenerlos calientes.
- Con cuidado, vierta el exceso de aceite vegetal en un recipiente aparte, dejando aproximadamente 3 cucharadas soperas en la sartén, o use una sartén nueva.
- Saltee las cebollas en el aceite vegetal hasta que estén suaves y doradas, aproximadamente 10 minutos. Retire las cebollas y coloque en una cacerola poco profunda o cacerola, y coloque en el horno con las papas fritas.
- Pica finamente el ajo. Sazone un lado de los filetes con sal y pimienta y espolvoree con la mitad del ajo picado. Bata los bistecs con un martillo de carne para aplanarlos, luego voltéelos y repítelos del otro lado con el ajo restante.
- Sofría los filetes a fuego alto, volteándolos una vez, hasta que se doren por ambos lados y cocinen al punto de cocción deseado. Coloque los filetes sobre las cebollas y vuelva al horno.
- Agregue un poco de aceite a la sartén y fríe los huevos, revolviéndolos. Sazone con sal y pimienta, si lo desea. Mientras los huevos se cocinan, retire las papas, el bistec y las cebollas del horno. Distribuya las cebollas entre 4 platos, cubra con una porción de las papas fritas y coloque los filetes encima. Cuando los huevos estén listos, cubra cada filete con un huevo frito. Servir inmediatamente.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 1190 |
| Grasa total | 36 g |
| Grasa saturada | 12 g |
| Grasa no saturada | 16 g |
| Colesterol | 456 mg |
| Sodio | 397 mg |
| Hidratos de carbono | 110 g |
| Fibra dietética | 12 g |
| Proteína | 105 g |