El sabor mantecoso de las espinacas combina bien con esta sabrosa salsa cremosa sin crema. Trate de servir esto con pasta, arroz o quinua para disfrutar de una comida semanal fácil, o úsela en un elegante plato de ravioles rellenos para una gran cena familiar.
Para 4 personas
Lo que necesitarás
- 10 onzas. espinaca fresca o congelada, (descongelada si está congelada)
- ¼ taza de aceite de oliva
- 2 T. Harina
- ¼ de taza de cebollas blancas finamente picadas
- 2½ tazas de leche de soya lisa y sin azúcar (use una marca que use un agente espesante, como la seda)
- ½ t.- 1 t. sal, o al gusto
- Pimienta al gusto
Como hacerlo
- Hervir varias tazas de agua en una olla o cacerola mediana. Coloque la espinaca en un colador o en una canasta de vapor y vaporice sobre el agua hirviendo, aproximadamente 3 minutos. Coloque la espinaca en un tazón mediano y cubra para mantener el calor mientras prepara la salsa.
- Haga la salsa de crema. En una cacerola pequeña a fuego medio o bajo, caliente el aceite. Agregue la harina y cocine durante unos 2 minutos, revolviendo constantemente con un batidor de alambre hasta que quede suave. Continuar revolviendo, agregar la leche de soya y las cebollas y llevar a fuego lento durante aproximadamente 4 a 5 minutos. Sal y pimienta para probar.
- En un procesador de alimentos o licuadora, combine la espinaca con la salsa de crema, pulsando varias veces para que la mezcla esté cremosa pero aún tenga trozos visibles de espinaca y cebolla. Sirva solo como acompañamiento de un queso sin lácteos o con pasta o arroz como entrante.
** Esta receta es adecuada para dietas sin lácteos, sin lactosa y vegetarianas, pero como con cualquier receta destinada a personas con alergias o restricciones dietéticas, asegúrese de leer todas las etiquetas nutricionales cuidadosamente para asegurarse de que no haya productos lácteos ocultos. ingredientes derivados (u otros alérgenos, si estos se aplican a usted).
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 266 |
| Grasa total | 17 g |
| Grasa saturada | 3 g |
| Grasa no saturada | 12 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 1,010 mg |
| Hidratos de carbono | 24 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 5 g |