Helado es bueno, pero la fruta y el helado es el siguiente nivel de bondad! La mayoría de las personas no asocia el helado con la cocina india, pero hay unos pocos sabores de helado que son exclusivamente indios. Sitaphal (Hindi para chirimoya) es una fruta encantadora, le) es una fruta encantadora y exótica que es común en la India y cuando está en temporada, es un ingrediente excelente para agregar o servir con cualquier helado. ¡Me encanta la textura ligeramente granulosa que aporta a Sitaphal Ice Cream!
Esta receta es tan simple de hacer, mi hermano y yo a menudo nos lo daríamos como niños. ¡Mi mamá venía a la cocina y nos veía trabajando duro, preparando nuestro propio postre! Una vez que lo entendimos y experimentamos con otras frutas, ¡nos convertimos en los creadores de helados, produciendo sabores únicos y sabrosos! Con tan pocos ingredientes requeridos y el nivel de habilidad necesario bastante bajo, este es un buen regalo para involucrar a sus hijos con la preparación.
Si bien esta receta es para Sitaphal, puede usar cualquier fruta cremosa o una combinación de algunas. ¡Disfrutar!
Lo que necesitarás
- 1 taza de pulpa fresca de sitaphal / chirimoya (sin semillas)
- 2 claras de huevo
- 400 ml de crema espesa / pesada / doble, refrigerada
- 1/3 taza de azúcar molida hasta obtener un polvo fino
- 1/2 cucharadita de esencia de vainilla
Como hacerlo
- En un tazón hondo, machaque la chirimoya a una pulpa gruesa usando un tenedor. Ahora cubra con una venda adhesiva y congele levemente (¡hasta que no se solidifique!).
- Mientras el Sitaphal se está enfriando, bate las 2 claras de huevo en un recipiente limpio y seco con un batidor de manos hasta que se vuelvan esponjosas y se formen picos suaves en ellas. La clave es separar la clara de huevo de las yemas muy, muy cuidadosamente ... incluso la yema más pequeña evitará que los blancos se pongan esponjosos e impactará enormemente la textura ligera del helado.
- En otro recipiente, mezcle la crema, el azúcar y la esencia. ¡Tenga cuidado de no batir demasiado ya que la crema puede convertirse en mantequilla! ¡Esto le sucedió a mi hermano y a mí algunas veces, así que lo digo con la voz de la experiencia!
- Ahora agregue la pulpa de la chirimoya a la mezcla de crema y use una cuchara para mezclar los dos juntos.
- Doble suavemente esta mezcla en las claras de huevo ... la idea es retener la mayor cantidad de aire en las claras de huevo posible para obtener un helado sedoso, esponjoso y liviano. Una vez completamente mezclado, vierta en un recipiente congelador y cúbralo con papel film transparente.
- Congelar durante 3 horas o hasta que esté firme. Retire del congelador y bata de nuevo hasta que quede suave.
- Vuelva a colocar en el congelador y deje allí hasta que esté firme otra vez. ¡Saca los tazones individuales y sirve!
Sirviendo sugerencias:
- Sirve mi helado Sitaphal como ingrediente en otro postre real: ¡Shahi Falooda!
- Top delicioso Maharashtrian Puran Poli (pan plano dulce frito) con una cucharada de mi helado Sitaphal.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 886 |
| Grasa total | 73 g |
| Grasa saturada | 46 g |
| Grasa no saturada | 18 g |
| Colesterol | 228 mg |
| Sodio | 112 mg |
| Hidratos de carbono | 53 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 10 g |