Rellena y cocina estas chuletas de cerdo llenas de sabor
Lo primero que probablemente pienses cuando digo chuletas de cerdo rellenas es una chuleta gruesa con relleno de migas de pan tradicionales. Si bien esto podría estar bien para las chuletas asadas en el horno, donde puede salirse con la suya sin dejarlas durante todo el tiempo de cocción, esto no funciona tan bien en la parrilla. Y, por supuesto, puedes hacer mucho más con relleno que sacando el pan duro. Una chuleta de cerdo debe rellenarse con sabor, no llenando.
Hacer un bolsillo : hay varias maneras de cortar una chuleta de cerdo, así como hay varios cortes de chuleta. Sugiero que dejes fuera el hueso e irás con chuletas de lomo. Las chuletas de lomo son más tiernas y solo un mejor tipo de chuleta de cerdo. Si obtienes alrededor de 1 1/2 pulgadas de grosor (aproximadamente 4 centímetros) tendrás mucho espacio para hacer tu bolsillo. Algunas personas te dirán que marques las chuletas, pero no me parece tan fácil a la parrilla. Una chuleta de cerdo con mariposa se corta completamente, dejando una conexión delgada en un lado para que pueda abrirla como un libro. Esto significa que debe volver a unir el corte para mantener el relleno.
La otra forma de cortar la chuleta de cerdo es hacer un bolsillo. Si bien esto es más difícil en el tallado, hará una chuleta de peluche que se mantenga mejor. Para hacer un bolsillo, comience empujando un cuchillo en el costado del corte y cortando un espacio cuadrado dentro del corte que tiene una pequeña abertura.
El objetivo aquí es hacer un espacio dentro del corte con un punto de conexión de aproximadamente 1/4 de pulgada en tres lados del corte. Esto deja espacio para el relleno pero también lo mantiene dentro del corte donde lo desee. Mantener el agujero en el costado pequeño ayudará a mantener el relleno adentro.
Preparación del Chop : Una vez que tenga la chuleta de cerdo lista para el relleno, es hora de preparar la chuleta de cerdo .
El hecho de que va a poner relleno no significa que haya hecho su chuleta de cerdo tan sabrosa o tierna como sea posible. Ahora desea considerar un adobo o una salmuera para su chuleta de cerdo. Desea que haga su bolsillo antes de hacer esto para que su salmuera o adobo pueda entrar en el bolsillo. Esto aumenta el efecto de la salmuera o adobo. Sin embargo, debe asegurarse de que esto se introduzca en el bolsillo, de modo que pueda verter la solución dentro del bolsillo mientras mantiene abierta o abrir el corte con un palillo de dientes.
Rellenar la Chop : Ahora estás listo para la parte fácil, rellenando la chuleta de cerdo. Quieres un relleno lo suficientemente firme como para quedarte y lo suficientemente fino como para caber en el bolsillo. Recuerda que el relleno debe complementar el corte, no dominarlo, así que elije algo con mucho sabor. Desea trabajar el relleno en la chuleta de cerdo para que esté distribuido uniformemente. No pongas una gran bola de relleno allí. Además, el exceso de relleno provocará que el relleno se filtre. La chuleta de cerdo se encogerá mientras se cocina, así que no aprietes bien. Es posible que deba pasar un palillo de dientes por la chuleta de cerdo para mantenerlo cerrado.
Cocinar la Chuleta : con la chuleta de cerdo rellena y lista para cocinar, prepare su parrilla caliente y caliente.
Desea poner la chuleta de cerdo en una parrilla caliente durante unos minutos, luego reduzca el calor o muévalos a una parte más fría de la parrilla. Debido al grosor de la chuleta y el relleno, necesitará un poco más de tiempo de cocción para llegar al centro. Por lo tanto, apunte durante aproximadamente un minuto en cada lado a fuego alto y luego alrededor de 5 minutos por lado a fuego medio-bajo. Cuando terminen las chuletas, retírelos de la parrilla y déjelos reposar durante cinco minutos. Esto permitirá que la carne se relaje y los jugos vuelvan a fluir. También permite que la chuleta de cerdo continúe cocinando a través del centro. Por esta razón, desea eliminar un poco las chuletas de la parrilla antes de que estén completamente cocidas.
Lo único que debes tener cuidado con las chuletas de cerdo rellenas es cómo las conviertes. Debes ser amable y no debes apretar el corte con tus tenacillas.
No quieres exprimir el relleno. Aparte de eso, estas son excelentes, sabrosas chuletas que hacen una gran comida.