El filete de hierro o cuchilla plana es el mejor de los cortes de carne de chuck. Este filete se asa a la parrilla rápidamente para mantenerlo tierno y cubierto con un pesto picante para darle un sabor extra.
Lo que necesitarás
- 4 bistecs con cuchilla superior para hombros (de 6 a 8 onzas / 170 a 230 g cada uno)
- Para el Pesto de limón picante:
- 1/3 taza / 80 ml de salsa de pesto de albahaca preparada
- 1 cucharada / 15 ml de jugo de limón fresco
- Opcional: 1 cucharadita / 5 ml de cáscara de limón recién rallada
- 1/2 cucharadita / 2.5 ml de pimiento rojo triturado
- 3 dientes grandes de ajo (picados)
- Sal al gusto
Como hacerlo
1. Combine los ingredientes picantes de limón Pesto en un tazón pequeño. Dejar de lado.
2. Presione el ajo uniformemente en filetes de carne. Coloque los filetes en la parrilla sobre carbones medianos cubiertos de ceniza. Asar, cubierto, de 10 a 14 minutos para un punto de cocción medio-raro a medio, volteando una vez. Sazonar con sal, según lo deseado. Filetes principales con pesto. Adorne con cáscara de limón, si lo desea.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 608 |
| Grasa total | 32 g |
| Grasa saturada | 13 g |
| Grasa no saturada | 15 g |
| Colesterol | 196 mg |
| Sodio | 232 mg |
| Hidratos de carbono | 15 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 65 g |