Santa María Tri-Tip

Hace mucho tiempo, en la época en que el ganado manejaba en el Valle de Santa María, surgió una parrillada tradicional conocida como Santa Maria Barbecue. En estos días, esta tradición consiste en asados ​​de ternera a la parrilla, frijoles pinquito y una ensalada. Este es un gran estilo para una comida al aire libre y una forma sencilla de preparar el plato principal.

Lo que necesitarás

Como hacerlo

1. Combine los condimentos y espolvoree sobre la superficie del tri-tip de carne. Dejar de lado por unos 30 minutos.

2. Precalienta la parrilla a una temperatura alta. Coloque el tri-tip en la parrilla caliente y caliente la superficie durante aproximadamente dos minutos por lado. Aléjese de la temperatura alta o reduzca a fuego lento y continúe cocinando hasta que esté listo. Esto se hace preferiblemente con la tapa hacia arriba para evitar quemaduras o sobrecocción, pero esto depende de su equipo.

Lo que quiere es una temperatura de asado alrededor de 300 grados F (150 grados C). Continúe cocinando hasta que la carne alcance el punto de cocción deseado y retírela de la parrilla. Planee unos 45 minutos de tiempo de cocción total, pero esté atento a la carne. Preferiblemente, esta carne se debe servir medio raro.

Tradicionalmente, este tri-tip se asa a la parrilla sobre carbones de roble rojo y parrillas de carbón con rejillas ajustables. La carne se chamusca cerca del fuego y luego se eleva la parrilla para permitir que la carne reduzca la carne asada hasta que esté lista.

Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías 420
Grasa total 20 g
Grasa saturada 8 g
Grasa no saturada 9 g
Colesterol 169 mg
Sodio 895 mg
Hidratos de carbono 3 g
Fibra dietética 0 g
Proteína 55 g
(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).