El limón, las bananas, las pasas y las especias dan un golpe a este chutney de kiwi que se usa como condimento. Es una mezcla dulce y salada que agrega elementos más allá de simplemente convertir su fruta en mermelada.
Este chutney es especialmente bueno con carnes ligeras como pollo y cerdo. También hace una extensión deliciosamente diferente para tostadas o galletas saladas. También disfrútelo en sándwiches de queso a la parrilla para convertirlos en un deleite gastronómico.
Si cultiva kiwi, puede preguntarse qué hacer con él además de comerlo fresco. Esta receta es una forma de preservarla para disfrutar durante los próximos meses. También puede pensar en regalarlo desde la cocina. Seleccione atractivas jarras pequeñas de conservas y haga etiquetas para regalarlas a quienes estén en su lista de fiestas. Agrega una cinta o arco. Incluya sugerencias de recetas usando el chutney para inspirar a los destinatarios.
Esta receta produce cuatro tazas de chutney y deberá conservarse adecuadamente para conservarla.
Lo que necesitarás
- 2 libras de kiwi (pelado y rebanado)
- 2 plátanos (pelados y picados)
- 3 cebollas dulces (picadas finas)
- Ralladura de 1 limón
- Jugo de 3 limones
- 1 taza de pasas
- 1 taza de azúcar morena (envasada)
- 1 cucharadita de jengibre
- 1/2 cucharadita de pimienta de cayena
- 1/2 cucharadita de pimienta de Jamaica
- 1/2 cucharadita de nuez moscada
- 1/4 cucharadita de cardamomo
- 1 cucharada de sal kosher
- 1 taza de vinagre blanco
Como hacerlo
- Coloque los kiwis , los plátanos , las cebollas dulces , la ralladura de limón, el jugo de limón, las pasas , el azúcar moreno, el jengibre , la pimienta de cayena, la pimienta de Jamaica , la nuez moscada , el cardamomo, la sal y el vinagre blanco en una cacerola pesada.
- Llevar a ebullición, bajar el fuego y cocinar a fuego lento sin tapar durante 1 hora aproximadamente hasta que espese. Asegúrese de mirar para asegurarse de que no se chamusca a medida que se espesa. La salsa picante tiene la consistencia adecuada cuando se saca una cuchara y el camino no se llena inmediatamente. O se saca una cucharada pequeña y si permanece acumulada en la cuchara, es lo suficientemente espesa.
- Si no quiere puede hacer chutney, puede guardarlo en el refrigerador y usarlo en unas pocas semanas, o incluso congelarlo si lo desea. Sin embargo, si va a hacer la salsa picante por lo que es estable en el estante durante meses o para regalar, necesitará los próximos pasos.
- Esterilice sus jarras enlatado hirviendo durante 15 minutos. Prepare las tapas de acuerdo con las instrucciones del fabricante.
- Llene los frascos con salsa picante dejando al menos 1/2 pulgada de espacio libre. No quieres que la salsa picante toque la tapa.
- Coloque en un baño de agua caliente y lleve a ebullición, siguiendo las instrucciones del fabricante de acuerdo con las tapas y sellos que ha elegido.
- Después de que los frascos se hayan enfriado y haya probado los sellos, etiquete los frascos con los contenidos y la fecha en que los preparó.
Si alguno de los frascos no se sella, aún puede guardarlos en el refrigerador y disfrutar de la salsa picante durante las próximas semanas. Los frascos sellados se pueden guardar en un lugar fresco y oscuro durante un año.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 47 |
| Grasa total | 0 g |
| Grasa saturada | 0 g |
| Grasa no saturada | 0 g |
| Colesterol | 28 mg |
| Sodio | 187 mg |
| Hidratos de carbono | 8 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 4 g |