Esta receta fácil, libre de gluten, de pera cruda es perfecta en el otoño cuando las peras están en su mejor dulce y jugoso. Este es un tratamiento saludable y satisfactorio que puede servir como refrigerio, postre o incluso como parte del desayuno. Las pacanas, las nueces, el coco, las dátiles, las especias y los extractos orgánicos puros crean un delicioso crumble con mucho sabor. El zapatero se sostiene bien durante un par de días en el refrigerador y se puede comer solo o emparejado con un aderezo. Nos encanta este postre llanura, pero para aquellos de ustedes que desean algo cremoso como acompañamiento, prueben Vanilla Tofu Whip , Walnut Cream o Almond Cream . Mi marido a veces se come esto posado en la parte superior de un plato de avena para el desayuno!
Lo que necesitarás
- 1 ½ libras (5-6 tazas) de peras *, sin corazón y cortadas en trozos de 1 "
- 2 cucharadas de néctar de agave (vegano) o miel cruda (no vegana) o jarabe de arce (¡no es un edulcorante crudo sino delicioso!)
- ½ cucharadita de ralladura de limón
- 1 cucharada de jugo de limón
- ½ cucharadita de jengibre molido
- ½ cucharadita de extracto puro de vainilla
- 1 taza de coco desmenuzado y sin endulzar
- ½ taza de nueces o avellanas
- ½ taza de piezas de nuez
- 5 fechas medjool grandes, picadas y picadas
- 1/2 cucharadita de extracto de almendra
- ½ cucharadita de polvo de canela molida
- ½ cucharadita de jengibre molido
- Pizca de clavo de olor
- Pizca de nuez moscada rallada o maza
- Pizca de sal marina
Como hacerlo
- Agite suavemente la fruta con el agave, la ralladura de limón y el jugo, el jengibre y el extracto de vainilla. Divida la fruta entre 4 vasos de postre (o coloque en un plato para servir de 8 ") y reserve.
- Coloque el resto de los ingredientes (coco, nueces, nueces, dátiles, extracto de almendras, canela, jengibre, clavo de olor, nuez moscada y sal) en un procesador de alimentos y pulse la mezcla hasta que esté gruesa pero aún tenga textura.
- Divida la mezcla entre los 4 platos de postre, esparciéndolos uniformemente sobre la parte superior para formar una gruesa "corteza".
- El crujiente se puede servir de inmediato o enfriar.
* Mi preferencia es la firme, sabrosa y jugosa pera Bosc o Anjou. Si quieres un zapatero extra jugoso, agrega uno o dos Bartletts, que son peras muy suaves y super jugosas. Copyright 2012 por Jen Hoy
Pautas Nutricionales (por porción) | |
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Calorías | 458 |
Grasa total | 17 g |
Grasa saturada | 7 g |
Grasa no saturada | 6 g |
Colesterol | 0 mg |
Sodio | 83 mg |
Hidratos de carbono | 79 g |
Fibra dietética | 13 g |
Proteína | 5 g |