Cuando piensas en muffins, "saludable" probablemente no sea una palabra que se te venga a la mente. ¡Pero puedes comer tus muffins de plátano y comerlos también! Esta receta de muffins veganos sin grasa obtiene mucha humedad, y fibra saludable, del jugo de manzana y la fruta, por lo que no hay necesidad de margarina o aceite que agregue grasa y calorías.
Mientras que algunos muffins veganos se caen y son más densos y blandos que deliciosos, estos panecillos no escatiman en sabor o te hacen perder lácteos y huevos. Si está buscando magdalenas de banana de manzana que sean sanas y veganas, esta es una buena opción para probar. Incluso los no veganos pueden estar de acuerdo en que no hay escasez de sabores en estos muffins.
Mientras esperas que los muffins cuezan al horno, sirve un buen vaso alto de leche no láctea para disfrutar con un desayuno ligero o un refrigerio. ¡Luego atrévete!
Lo que necesitarás
- 2 tazas de harina
- 4 cucharaditas de levadura en polvo
- 1/2 cucharadita de canela
- 1/2 taza de azúcar
- 1 1/2 tazas de jugo de manzana
- 1 manzana (picada)
- 2 plátanos (maduros y en puré)
Como hacerlo
- Precaliente el horno a 325 F y engrase ligeramente un molde para muffins.
- En un tazón grande, combine la harina, el polvo de hornear, la canela y el azúcar.
- Agregue el jugo de manzana, la manzana y el puré de plátano y mezcle bien.
- Vierta la mezcla en el molde para muffins, llenando cada taza aproximadamente 2/3 lleno.
- Hornea de 35 a 45 minutos, o hasta que se levanten las magdalenas y estén doradas.
* Notas de Cook:
- Las temperaturas del horno pueden variar. Controle las magdalenas periódicamente con un palillo de dientes para asegurarse de no cocinarlas o cocinarlas en exceso.
- Tamizar la harina antes de agregarla al bol le ayudará a obtener muffins esponjosos, en lugar de los duros y masticables.
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Fuente:
H. (nd). Consejos para hacer los pasteles y muffins veganos más esponjosos. Recuperado el 16 de noviembre de 2016, de http://www.onegreenplanet.org/vegan-food/tips-for-making-the-most-fluffy-vegan-cakes-and-muffins/
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 113 |
| Grasa total | 1 g |
| Grasa saturada | 0 g |
| Grasa no saturada | 1 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 283 mg |
| Hidratos de carbono | 26 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 1 g |